Bignolini al cioccolato per la festa del papà

Guida Guida

Per la festa del papà prepariamo un dolce goloso e originale, i bignolini al cioccolato. Facili e pieni di dolcezza per i nostri papà

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 8
  • CotturaCottura: Pentola e forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 90 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 40 min
  • Tempo totaleTempo totale: 130 min

I bignolini al cioccolato sono un dolce perfetto per la festa del papà e si preparano facilmente in casa, in alternativa ai classici bignè di San Giuseppe
(trovate la ricetta qui).

Piccoli e imbottiti di cioccolato i bignolini si possono anche sovrapporre per creare dei piccoli tortini

 

Ingredienti:
  • 200 g di farina 00
  • 100 g di burro
  • 5 uova
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 350 ml di acqua
  • 1 presa di sale

Per la farcitura e la decorazione:

  • 150 ml di panna fresca da montare
  • 1 cucchiaio colmo di cacao amaro
  • zucchero a velo
  • 1 tavoletta di cioccolato extra-fondente
  • 1 cucchiaio di burro

Attrezzi: Pentola, frusta, sacca da pasticciere, terrine, sbattitore, placca forno, carta forno

Procedimento:

  • In una pentola dal fondo pesante portate a ebollizione l'acqua con il burro, il sale, lo zucchero. Togliete dal fuoco e versate in un solo colpo la farina, mescolando molto energicamente con un cucchiaio di legno, per incorporarla
  • Rimettete sul fuoco e continuate a mescolare finché l'impasto si staccherà dalle pareti della pentola. Togliete dal fuoco e fate stiepidire, continuando a mescolare
  • Accendete il forno a 190° e preparate una placca rivestendola con un foglio di carta forno
  • Unite all'impasto le uova una alla volta, aggiungendo la successiva solo dopo che la precedente sia ben incorporata. Per un risultato ancora più soffice potete montare gli albumi a neve, separatamente e unire all'impasto dopo ogni tuorlo
  • Riempite con l'impasto una tasca da pasticciere con il becco liscio e stendete sulla placca formando tanti bastoncelli lunghi 5-6 cm distanziati tra loro
  • Infornate in forno a temperatura e fate cuocere i bignolini per 15 minuti poi abbassate la temperatura a 180° e proseguite la cottura per altri 10 minuti. Spegnete il forno e lasciate riposare per una decina di minuti prima di estrarli
  • Sistemateli su una griglia e nel frattempo preparate la farcitura montando la panna ben fredda con 1 cucchiaio di zucchero a velo e il cacao
  • Con l'aiuto della sacca da pasticciere e il beccuccio sottile farcite i bignolini
  • In un pentolino sciogliete il cioccolato fondente, unite un cucchiaino di burro e mescolate bene per incorporare. Versate sui bignolini con l'aiuto di un cucchiaio per creare la glassatura
  • Sistemate i bignolini al cioccolato su un bel piatto e lasciateli riposare una mezzora prima di servirli

Photo credit: © Himadhu - Fotolia.com

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