Come fare il sorbetto di ciliegie light

Guida Guida

Dolcissime e tanto attese sono arrivate anche le ciliegie, prepariamoci subito un delizioso sorbetto light. La ricetta facile e golosa del sorbetto di ciliegie, senza zucchero.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20+ min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 25/30 min
  • Tempo totaleTempo totale: 45/50 min

Il sorbetto di ciliegie light è una variante senza zucchero per preparare un dessert che possiamo sfruttare in molte occasioni, sia come fine pasto, sia per uno spuntino goloso.

Per un effetto decorativo servi il sorbetto di ciliegie in piccole ciotoline bianche e aggiungi ciliegie fresche e foglie di menta

 

Ingredienti:
  • 450 g di ciliegie
  • 100 g di miele
  • 100 ml di acqua
  • 1 limone non trattato
  • 1 pezzetto di cannella
  • 1 albume
  • 1 pizzico di sale

Attrezzi: Pentolini, mixer, contenitore acciaio Procedimento:

  • Lavate bene le ciliegie, eliminando i piccioli e i noccioli. Mettete i noccioli in un pentolino con l'acqua e la cannella e portate a ebollizione, mantenete sul fuoco per 8-10 minuti poi spegnete e lasciate raffreddare
  • Nel frattempo mettete le ciliegie in una terrina, grattateci la scorza del limone, irrorate con il succo del limone, unite il liquido di cottura dei noccioli e infine il miele
  • Con il mixer frullate finemente il tutto poi versate in un pentolino e fate cuocere a fiamma bassa per 10/15 minuti, mescolando ogni tanto
  • Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Quando il composto è freddo montate a neve ben ferma l'albume con un pizzico di sale e unitelo al composto di ciliegie
  • Amalgamate delicatamente poi versate il sorbetto in un contenitore possibilmente d'acciaio e mettete in freezer
  • Trascorsa 1 ora riprendete il sorbetto dal congelatore e rompete i cristalli. Rimettete in freezer e ripetete l'operazione dopo 2 e dopo 3 ore . Se invece utilizzate la gelatiera seguite le istruzioni della vostra macchina
  • Al momento di servire togliete il sorbetto di ciliegie dal freezer, porzionate, decorate e servite

Foto credit: © Maksim Shebeko - Fotolia.com

Per essere sempre aggiornato sugli ultimi contenuti di DeAbyDay, clicca sulla nostra Homepage!
Cucina e ricette
SEGUICI