Come fare il gelato ai pistacchi

Guida Guida

Un gelato classico e intramontabile, prepara in casa il gelato ai pistacchi e gusta tutta la sua cremosità.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30+120 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 5 min
  • Tempo totaleTempo totale: 35+120 min
  • Vegetarianovegetariana

Il gelato ai pistacchi è una delle creme di frutta secca più amate, grazie al suo gusto delicato e piacevole e alla sua naturale cremosità.

Servi il gelato ai pistacchi con abbondante granella di pistacchi tostati e panna

 

Ingredienti:
  • 3 dl di latte
  • 2 dl di panna fresca
  • 150 g di zucchero semolato
  • 120 g di pistacchi sgusciati
  • 1 cucchiaino di acqua di fiori d'arancio

Procedimento:

  • In una piccola casseruola mettete i pistacchi, copriteli con acqua e portate a ebollizione. Togliete dal fuoco, scolate i pistacchi e tuffateli in una ciotola con acqua fredda
  • Scolateli di nuovo, asciugateli e togliete loro la pellicina. Tenete da parte una cucchiaiata di pistacchi e frullate gli altri fino a ridurli in pasta
  • In una piccola casseruola mescolate il latte e la panna, unite i pistacchi, mescolate e lasciate sulla fiamma bassa fino a quando sta per iniziare l’ebollizione
  • Togliete dal fuoco, amalgamatevi lo zucchero e lasciate raffreddare, mescolando ogni tanto. Unite infine l’acqua di fior d’arancio e mescolate di nuovo
  • Versate il composto nella gelatiera e azionatela per il tempo necessario. Suddividete il gelato ai pistacchi nelle coppette e decorate con i pistacchi tenuti da parte. Servite subito
Il pistacchio DOC

In Italia il pistacchio è coltivato solo in Sicilia, dove è di grande qualità, tanto che quello di Bronte (Catania) è un prodotto D.O.C.

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