Come fare il gelato al cioccolato e cocco

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Cosa c'è di più goloso e gratificante di un gelato al cioccolato? Sicuramente un gelato al cioccolato e cocco. Ecco la ricetta.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 8
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20+120 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 10 min
  • Tempo totaleTempo totale: 30+120 min
  • Vegetarianovegetariana

Il gelato al cioccolato e cocco, mette insieme due gusti che si sposano perfettamente, per una variante deliziosa e fruttata.

Puoi servire il gelato al cioccolato e cocco anche in coppette ricavate dalle noci di cocco svuotate

 

Ingredienti:
  • 7 dl di latte
  • 200 g di cioccolato amaro
  • 200 g di zucchero semolato
  • 5 tuorli
  • 1 fettina di cocco fresco

Per la decorazione:

  • fettine di cocco fresco

Procedimento:

  • Grattugiate il cocco o tritatelo finissimo nel robot da cucina
  • Grattugiate il cioccolato, ponetelo in una piccola casseruola con 1,5 dl di acqua e fatelo fondere a fuoco moderato, sempre mescolando
  • In un’altra casseruola scaldate il latte
  • In una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero e, quando saranno gonfi e spumosi, amalgamatevi a filo prima il cioccolato fuso, poi il latte bollente, continuando a mescolare senza interruzione con la frusta
  • Trasferite il composto nella casseruola e mescolate sulla fiamma bassa fino a quando sta per iniziare l’ebollizione
  • Togliete dal fuoco, unite il cocco grattugiato e mescolate
  • Lasciate raffreddare mescolando ogni tanto
  • Versate la miscela nella gelatiera e azionatela
  • Servite il gelato al cioccolato nelle coppette decorando con fettine sottili di cocco fresco
Varianti

Sostituite il cioccolato amaro con altrettanto cioccolato bianco, utilizzando però solo 150 g di zucchero perché questo tipo di cioccolato è più dolce di quello fondente.

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