Come fare il gelato agli amaretti

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Un altro gelato classico che non passa di moda: il gelato agli amaretti, facile da preparare e dolcemente croccante.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20+120 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 5 min
  • Tempo totaleTempo totale: 25+120 min

Il gelato agli amaretti è un dessert cremoso preparato a base di crema alla vaniglia e amaretti, che aggiungono croccantezza e aroma.

Puoi esaltare il gusto del gelato aggiungendo alcuni cucchiai di liquore all'amaretto agli ingredienti

 

Ingredienti:
  • 5 dl di latte
  • 2 dl di panna fresca
  • 150 g di zucchero semolato
  • 100 g di amaretti secchi
  • 4 tuorli
  • 2 mandorle amare
  • 1 baccello di vaniglia

Per la decorazione:

  • mini amaretti

Procedimento:

  • Frullate gli amaretti fino a ridurli polvere
  • Togliete la pellicina alle mandorle amare e pestatele
  • In una piccola casseruola riunite il latte, la panna, le mandorle amare e la vaniglia e scaldate fino quasi all’ebollizione
  • Filtrate e tenete al caldo
  • In una piccola casseruola lavorate i tuorli con lo zucchero fino a renderli soffici e gonfi
  • Versate a filo la miscela di latte caldo, sempre mescolando per amalgamarlo perfettamente
  • Trasferite il recipiente a bagnomaria e cuocete sempre mescolando fino a quando sta per iniziare l’ebollizione
  • Togliete la miscela dal bagnomaria, mescolatevi la polvere di amaretti e lasciate raffreddare, mescolando ogni tanto
  • Versate la miscela nella gelatiera e azionatela per il tempo necessario
  • Suddividete il gelato agli amaretti nelle coppette e decorate con i mini amaretti
Sostituzioni

Se non avete le mandorle amare, sostituitele con 2 noccioli di pesca o di albicocca, oppure con qualche goccia di essenza di mandorle o ancora con 1 o 2 cucchiai di liquore all’amaretto.

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