Come fare il gelato alla fragola

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Il gelato alla fragola è sempre un dessert vincente. Ecco la ricetta per preparare in casa una versione senza cottura.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 6
  • CotturaCottura: Senza cottura
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20+180 min
  • Tempo totaleTempo totale: 20+180 min
  • Vegetarianovegetariana

Il gelato alla fragola è tra i più amati dessert alla frutta.

  • Preparato con ingredienti semplici come latte e panna questo gelato è ottimo anche per farcire biscotti e brioche

Crea una decorazione aromatica servendo il gelato alla fragola con petali di violetta

 

Ingredienti:
  • 5 dl di latte
  • 400 g di fragole
  • 2 dl di panna fresca
  • 150 g di zucchero semolato
  • 150 g di zucchero a velo vanigliato
  • 1/2 arancia biologica

Per la decorazione:

  • 6 o 8 fragole

Procedimento:

  • Lavate le fragole, sgocciolatele e asciugatele tamponandole delicatamente con carta da cucina. Scartate i calici verdi e tagliate i frutti a metà, riunendoli a mano a mano in una ciotola
  • Lavate e asciugate l’arancia e grattugiate 1 cucchiaino di scorza. Ricavate il succo dalla polpa e filtratelo
  • Aggiungete scorza grattugiata e succo alle fragole, cospargete con 1 cucchiaio di zucchero semolato, mescolate e lasciate riposare per circa 15 minuti, mescolando ogni tanto
  • Frullate le fragole e il loro liquido di macerazione fino a ottenere un puré omogeneo. Unite tutto lo zucchero rimasto e il latte e frullate ancora per qualche istante per amalgamare gli ingredienti
  • Trasferite in una ciotola, unite la panna, mescolate con cura e sigillate con la pellicola. Lasciate in frigorifero per 30 minuti circa
  • Versate il composto nella gelatiera e azionatela per il tempo necessario
  • Servite il gelato alle fragole decorato con pezzetti di fragole, precedentemente lavate e asciugate
Consigli

Preparate il gelato solo con la panna, senza però frullarla perché non deve montare. Passate quindi le fragole al setaccio o frullatele da sole e diluite il puré così ottenuto con la panna.

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