Come fare il gelato alla fragola

Ingredienti

• 5 dl di latte
• 400 g di fragole
• 2 dl di panna fresca
• 150 g di zucchero semolato
• 150 g di zucchero a velo vanigliato
• 1/2 arancia biologica

Per la decorazione:

• 6 o 8 fragole

Procedimento:

• Lavate le fragole, sgocciolatele e asciugatele tamponandole delicatamente con carta da cucina. Scartate i calici verdi e tagliate i frutti a metà, riunendoli a mano a mano in una ciotola
• Lavate e asciugate l’arancia e grattugiate 1 cucchiaino di scorza. Ricavate il succo dalla polpa e filtratelo
• Aggiungete scorza grattugiata e succo alle fragole, cospargete con 1 cucchiaio di zucchero semolato, mescolate e lasciate riposare per circa 15 minuti, mescolando ogni tanto
• Frullate le fragole e il loro liquido di macerazione fino a ottenere un puré omogeneo. Unite tutto lo zucchero rimasto e il latte e frullate ancora per qualche istante per amalgamare gli ingredienti
• Trasferite in una ciotola, unite la panna, mescolate con cura e sigillate con la pellicola. Lasciate in frigorifero per 30 minuti circa
• Versate il composto nella gelatiera e azionatela per il tempo necessario
• Servite il gelato alle fragole decorato con pezzetti di fragole, precedentemente lavate e asciugate