Come fare il semifreddo all'amaretto e cioccolato

Guida Guida

Amaretti, cioccolato bianco e nero insieme per fare un dessert facile e speciale. Prepara il semifreddo all'amaretto, da veri golosi.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 6
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30+180 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 10 min
  • Tempo totaleTempo totale: 40+180 min
  • Vegetarianovegetariana

Il semifreddo all'amaretto si può preparare in tante versioni, quella che vi proponiamo è di facile realizzazione e si arricchisce di due varietà di cioccolato.

Crea delle decorazioni stilizzate con il cioccolato fuso per decorare in modo originale i tuoi semifreddi

 

Ingredienti:
  • 300 g di panna fresca
  • 200 g di zucchero semolato
  • 50 g di amaretti
  • 4 albumi
  • 3 tuorli

Per la decorazione:

  • 30 g di cioccolato bianco
  • 30 g di cioccolato fondente

Procedimento:

  • In una piccola casseruola mettete lo zucchero e 6 cucchiai di acqua
  • Mescolate con il cucchiaio di legno fino a quando lo zucchero si sarà sciolto, poi lasciate sobbollire adagio per circa 10 minuti e togliete dal fuoco
  • In una ciotola montate gli albumi a neve ben ferma e, sempre battendo con le fruste elettriche, amalgamate a filo lo sciroppo caldo
  • Quando la massa sarà omogenea e consistente diminuite la velocità delle fruste e continuate a lavorarla finché si sarà raffreddata
  • In un'altra ciotola montate i tuorli finché saranno gonfi e spumosi e amalgamateli alla meringa
  • Frullate gli amaretti per ridurli in polvere e mescolateli al composto
  • A parte montate la panna e unitela al composto, mescolando con cura per amalgamare tutti gli ingredienti
  • Suddividete il composto negli stampini, sigillate con la pellicola e lasciate nel congelatore per almeno 2 ore
  • Al momento di servire sformate i semifreddi all'amaretto e decorateli con il cioccolato bianco e quello fondente ridotti in scaglie e riccioli con l’aiuto di un coltellino o del pelapatate

Prova anche il semifreddo alla menta

Sostituzioni

Sostituite gli amaretti con 100 g di scagliette di cioccolato fondente o cioccolato bianco. In questo caso il semifreddo diventa molto più ricco e potete dividerlo in 8 porzioni.

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