Come fare il semifreddo alle mele verdi

Guida Guida

Se sei alla ricerca di un dessert originale e raffinato prova il semifreddo alle mele verdi. Un dessert freschissimo e frizzante.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 6
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30+240 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 20 min
  • Tempo totaleTempo totale: 50+240 min

Il semifreddo alle mele verdi è un dessert molto fresco e dissetante, che sfrutta le qualità delle mele Granny Smith e il loro particolare gusto.

Puoi creare delle bellissime decorazioni utilizzando la buccia delle mele verdi

 

Ingredienti:
  • 500 g di mele Granny Smith
  • 3 dl di panna fresca
  • 150 g di zucchero semolato
  • 1 dl di sidro
  • 2 albumi
  • sale

Per la decorazione:

  • 3 fettine di mela
  • 1 cucchiaino di succo di limone biologico
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo vanigliato

Procedimento:

  • Sbucciate le mele verdi e affettatele scartando i torsoli. Mettetele in una casseruola con il sidro e cuocete a fuoco moderato per 10 minuti circa, finché saranno morbide e il fondo di cottura abbastanza asciutto
  • Lasciatele raffreddare e frullatele o passatele al setaccio. In un’altra piccola casseruola mettete lo zucchero e 3 cucchiai di acqua
  • Mescolate con il cucchiaio di legno finché lo zucchero si sarà sciolto poi lasciate sobbollire adagio per circa 10 minuti, fino a quando lo sciroppo sarà ben denso
  • In una ciotola montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e, sempre battendo con le fruste elettriche, amalgamate a filo lo sciroppo. Quando la massa sarà omogenea e consistente diminuite la velocità delle fruste e continuate a lavorarla finché si sarà raffreddata. Montate la panna
  • In una ciotola capace mescolate insieme il puré di mele, la meringa e la panna e amalgamate gli ingredienti. Versate nello stampo e lasciate nel congelatore per 4 o 6 ore
  • Preparate la decorazione. Spruzzate le fettine di mela con il succo di limone e cospargete con lo zucchero a velo
  • Sformate il semifreddo alle mele verdi, decorate e servite

Prova anche il sorbetto di mele

Il sidro

Il sidro si ottiene dalla fermentazione di pere, cotogne ma soprattutto mele. È una bevanda molto antica e le zone di produzione più famose sono Francia e Spagna.

Per essere sempre aggiornato sugli ultimi contenuti di DeAbyDay, clicca sulla nostra Homepage!
Cucina e ricette
SEGUICI