Come fare il sorbetto di agrumi

Guida Guida

Un sorbetto di agrumi è quello che ci vuole in una calda giornata estiva. Preparalo in quantità e tienilo pronto in freezer.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15+120 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 2 min
  • Tempo totaleTempo totale: 17+120 min

Il sorbetto di agrumi è un dessert fresco, dissetante e anche molto vitaminico.

  • Per prepararlo utilizziamo un mix di agrumi dal profumo intenso che si possono variare secondo stagione

Sfrutta le scorze degli agrumi per ricavare fili sottili da utilizzare per decorare il sorbetto

 

Ingredienti:
  • 250 g di zucchero semolato
  • 1 pompelmo giallo biologico
  • 1 arancia biologica
  • 1 mandarino biologico
  • 1 albume
  • 1 bicchierino di Grand Marnier

Procedimento:

  • Lavate l’arancia e prelevate con il pelapatate 2 striscioline di scorza. Ricavate il succo dagli agrumi e filtratelo
  • In una piccola casseruola mettete lo zucchero, meno 1 cucchiaio, i pezzetti di scorza di arancia e 2 dl di acqua e fate sobbollire per 2 minuti
  • Lasciate raffreddare lo sciroppo, fIltrate e mescolatevi il succo degli agrumi
  • Battete leggermente l’albume con lo zucchero tenuto da parte, senza montarlo, e mescolatelo alla miscela. Versate nella gelatiera e azionate l’apparecchio per il tempo necessario
  • Servite il sorbetto di agrumi nelle coppette.
Consigli

Prima di mettere la miscela a gelare assaggiatela e se il gusto fosse troppo acidulo aggiungete ancora qualche cucchiaio di succo di arancia e 1 di zucchero.

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