Muffin al cioccolato in compagnia dei Police

Guida Guida

Muffin al cioccolato e cocco, pronti in 25 minuti, facilissimi da realizzare e perfetti da ascoltare in compagnia dei Police!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Americana
  • PorzioniPorzioni: 12-14
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 5 minuti min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 20 minuti min
  • Tempo totaleTempo totale: 25 minuti min
  • Vegetarianovegetariana

L’unione tra cocco e cioccolata è un classico e lo sono anche questi piccoli bocconcini. Io di solito li preparo per la colazione, non sono pazza è che ci vogliono solo dieci minuti, e poi mentre cuociono faccio la doccia e mi preparo.

Ma mangiarli caldi o magari tiepidi con un buon caffè vale sicuramente la pena. Sono ottimi anche per una merenda o all’interno di una cena o un pranzo nel prato oppure per un buffet. Insomma non vi fate mancare l’occasione per gustarli. Questo è cibo confortante!

Accompagnateli con una musica soft, qualcosa di sicuro, come i Police.

 

Ingredienti:
  • 200gr di farina 00
  • 25gr di cacao amaro in polvere
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 presa di sale
  • 1 uovo intero
  • 100cc di latte di cocco
  • 150cc di latte di riso
  • 75gr di cocco disidratato
  • 80cc di olio di oliva
  • 150gr di cioccolato fondente

Preriscaldate il forno a 200°, meglio se ventilato. Preparate 14 pirottini di alluminio o gli stampini per i muffin, ricopriteli con carta forno o con i pirottini di carta.

Mettete in una ciotola la farina, il bicarbonato, il cacao e il sale. Mescolate per bene.

In una terrina mettete l’uovo e lo zucchero e montate con una frusta a mano. Appena vi sembra pronto, iniziate ad aggiungere il mix di farina, la farina di cocco e alternate con il latte di cocco, il latte di riso e l’olio.

Continuate a mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti fino a che non gli avrete finiti.

Tritate il cioccolato e unitelo agli ingredienti. Mescolate e trasferite tutto su un bricco in modo che sia più facile riempire gli stampini.

Versate su ogni stampino un po’ d’impasto, in modo da riempirlo per ¾ e lasciare ai vostri dolcini lo spazio per lievitare. Infornate e lasciate cuocere per 20 minuti. Controllate la cottura e fate la prova dello stuzzicadenti, in questo caso il centro del dolce sarà un po’ umido, l’importante è che non sia appiccicoso.

Sfornate e non abbiate fretta, togliete i muffin dagli stampi e lasciateli raffreddare per cinque minuti. Ora potete gustarveli con una tazza di caffè fumante, il vostro giornale e i bambini che improvvisamente si sono zittiti, il cocco fa miracoli!

A cura di Tania Gallus

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