Come si fa il sugo di pomodoro fresco
Cosa c'è di meglio in Primavera di una pasta al sugo di pomodoro fresco ? Dopo i sughi elaborati della stagione invernale il pomodoro rosso, frutto di stagione, riempie la cucina di profumo trasformandosi in un sugo fresco, ottimo per condire la pasta ma anche tanti altri piatti.
Vediamo come si fa il sugo di pomodoro fresco
Ingredienti:
- 1 Kg di pomodori San Marzano o Grappolo
- olio extra vergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
- basilico fresco
Attrezzi: Pentola o padella grande - Passaverdure
Procedimento:
Lavare bene i pomodori e tagliarli in pezzi grossolani in una pentola alta e larga (o in una padella grande)
Aggiungere una manciata di sale grosso o fino, abbondanti foglie di basilico, 3 cucchiai di olio di oliva
Mettete sul fuoco scoperto e fate cuocere a fiamma vivace finchè i pomodori iniziano ad appassire, mescolando di tanto in tanto.
Quando i pomodori sono appassitti, abbassare la fiamma e continuare a cuocere, leggermente coperto ancora per 20 minuti.
Se non amate il pomodoro in pezzi, passate nel passaverdure prima di utilizzarlo.
Quando il sugo è pronto, provate ad unire una punta di cucchiaino di Curry, per un sapore leggermente piccante e molto gustoso.
Data: 03/05/2011
Keywords: sugo di pomodoro, pomodori freschi, sughi per la pasta, sugo estivo
-
Cucina e ricette
La conserva di pomodoro. La più classica e la piu’ amata delle conserve. In un barattolo di vetro: pomodori, ricordi e magia di un rito... -
Cucina e ricette
Il pesto alle alici è un sugo squisito che si prepara in pochi minuti, per una pasta estiva profumata e saporita, ma anche come salsa da... -
Cucina e ricette
Il ragù alla bolognese è il classico ragù di carne all'italiana. Una specialità assoluta che sposa perfettamente...
