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Insalata di miglio, fichi, speck e provola

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Una gustosa alternativa all'insalata di riso? Prova subito l'insalata di miglio, fichi, speck e provola.

Insalata di miglio, fichi, speck e provola
  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Piatti Unici
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 30 min

L'insalata di miglio, fichi, speck e provola è un gustoso piatto unico che fa incontrare i sapori decisi e leggermente affumicati di provola e speck con il gusto dolce del miglio e dei fichi.

  • Un piatto unico che può essere preparato anche per chi è intollerante al glutine

Tra i cereali senza glutine il miglio si distingue per le sue proprietà benefiche, conosciute fin dall'antichità

 

Ingredienti:
  • 1 tazza di miglio decorticato
  • 120 g di misticanza
  • 120 g di speck in una sola fetta
  • 120 g di provola affumicata
  • 8 fichi
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiai di aceto balsamico
  • erbe aromatiche per decorare

Procedimento:

  • Lessate il miglio in acqua salata poi scolatelo, aggiungete 1 cucchiaio d'olio, mescolate e lasciatelo raffreddare.
  • Sciacquate la misticanza, strizzatela leggermente e sistematela sul fondo dei piatti, spolverate con un pizzico di sale.
  • Tagliate a dadolini lo speck e la provola, lavate e affettate i fichi.
  • Distribuite il miglio nei piatti, sopra la misticanza, aggiungete speck, provola e fichi, condite con olio e aceto balsamico, unite infine una manciata di erbe aromatiche tritate insieme.
  • Servite l'insalata di miglio, fichi, speck e provola accompagnando con crostini di pane.

photo credit: © karepa - Fotolia.com

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