Piatti unici

Come fare una torta al formaggio

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Piatti Unici

  • Porzioni

    4/6

  • Tempo preparazione

    20/30 min

    PT20/30M

  • Tempo cottura

    20 min

    PT20M

  • Tempo totale

    40/50 min

    PT40/50M

  • Cucina

    italiana

  • Cottura

    forno

Tra tanti dolci, una torta salata ci sta molto bene e in particolare una torta al formaggio, che per i veri golosi, può essere servita con un cucchiaio di miele.

Tra tanti dolci, una torta salata ci sta molto bene e in particolare una torta al formaggio, che per i veri golosi, può essere servita con un cucchiaio di miele.

Una torta salata al formaggio è una specialità dedicata a chi ama le ricette saporite e soprattutto a quelli che preferiscono stuzzicare con preparazioni decisamente golose. Si tratta di una ricetta molto facile e veloce che potete personalizzare con i formaggi che più desiderate, sfruttandola poi per un aperitivo last minute o un pic nic.

La ricetta della torta salata al formaggio

La preparazione di questa torta salata è davvero semplice, soprattutto nel caso in cui si utilizzi la pasta brisée già fatta. In ogni caso scopriamo ingredienti, dosi e procedimento.

Ingredienti

  • 1 confezione di Pasta brisée
  • 250 g di ricotta
  • 100 g di fontina
  • 100 g di taleggio
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • noce moscata
  • zafferano
  • sale q.b.
  • 1 uovo + 1 tuorlo

Attrezzi: Stampo per crostata, carta forno, pennello

Come fare la torta salata al formaggio

  • Tagliate i formaggi a dadolini.
  • In una terrina lavorate la ricotta con l'uovo e un pizzico di sale, aggiungete lo zafferano in polvere e la noce moscata e lavorate fino ad ottenere una crema liscia.
  • Unite i formaggi, compreso il parmigiano, lasciandone un cucchiaio da parte.
  • Accendete il forno a 180°.
  • Stendete la pasta brisée in sfoglia sottile e ricavate due cerchi. Disponete un primo cerchio nello stampo rivestito di carta forno.
  • Con un cucchiaio distribuite la crema di formaggio su tutta la base, livellando.
  • Sovrapponete il secondo disco di pasta sigillando bene i bordi.
  • Con una forchetta o un coltello senza sega, praticate dei fori (o dei tagli) su tutta la superficie della torta.
  • Battete il tuorlo e spennellate con questo la superficie della torta al formaggio.
  • Infornate e fate cuocere per 20/25 minuti finchè sarà ben dorata. Sfornate e lasciate stiepidire prima di servire.

Varianti

  • La torta al formaggio può essere preparata anche con un solo strato di pasta, in modo di lasciare la parte superiore scoperta. Fate attenzione che non bruci.
  • Per i formaggi potete utilizzare, oltre alla base di ricotta, dei formaggi a media stagionatura. Ottimi i formaggi di pecora.

Foto vaaseenaa | 123rf