Come fare il riso integrale con noci e pere

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Una ricetta originale per chi ama mangiare con gusto ma in modo salutare. Prepara il riso integrale con noci e pere. Anche al vapore. Ecco la ricetta.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Piatti Unici
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola e forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 10 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 45 min
  • Tempo totaleTempo totale: 55 min
  • Vegetarianovegetariana
  • Senza glutineSenza glutine

Il riso integrale con noci e pere è un piatto completo dedicato a chi ama provare nuovi sapori e a quelli che amano la tavola senza dimenticare la salute.

I cibi integrali apportano preziose fibre, che aiutano a diminuire l'assorbimento di grassi, zuccheri e a migliorare la funzionalità intestinale

  • Insieme alle noci il riso diventa molto proteico mentre le pere, oltre ad aggiungere un ottimo contrasto di sapore e cremosità, apportano vitamine, sali minerali, antiossidanti, senza dimenticare le loro proprietà benefiche su stomaco e intestino.

Per aumentare il gusto di questo piatto cuoci il riso al vapore.

 

Ingredienti:
  • 320 g di riso integrale (meglio se Bio)
  • 12 noci
  • 2 pere piccole ben mature
  • 3 cucchiai di ricotta (o tofu al naturale)
  • 1 scalogno o 1 piccola cipolla
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 2 rametti di timo
  • parmigiano grattugiato q.b.

Attrezzi: Pentola o cestelli per cottura a vapore, pirofila

Procedimento:

  • Fate cuocere il riso in abbondante acqua salata oppure al vapore. Nel frattempo scaldate una padella e tostateci leggermente le noci, toglietele e tritatele grossolanamente. Accendete il forno a 200°
  • Rimettete la padella sul fuoco con qualche cucchiaio d'olio e fateci dorare lo scalogno, unite le noci, il prezzemolo e togliete dal fuoco. Sbucciate le pere e tagliatele a dadolini, bagnate con il succo di limone, spolverate con il timo spezzettato
  • Quando il riso è cotto scolatelo e conditelo con la ricotta, l'olio con le noci, le pere. Mescolate bene e trasferite in una pirofila
  • Spolverate con il parmigiano e infornate per 10 minuti
  • Sfornate il riso integrale con noci e pere e servite decorando con ciuffetti di prezzemolo e un filo d'olio.

photo credit: © Comugnero Silvana - Fotolia.com

Cuocere il riso

Quando cuoci il riso in pentola spegni il fuoco 5 minuti prima di fine cottura e lascia riposare in modo che il riso assorba l'acqua senza cedere troppo amido.

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