Come fare il tortino di cavolfiori

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Tortino di cavolfiori: un piatto unico gustoso e bilanciato per il pranzo o uno spuntino. Una ricetta facile e veloce.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Piatti Unici
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 30 min
  • Tempo totaleTempo totale: 50 min

Il tortino di cavolfiori è un ottimo piatto da sfruttare per chi ama un'alimentazione sana ed equilibrata ma ha poco tempo a disposizione.

  • Si prepara velocemente, è gustoso, ha poche calorie, raccoglie le tante qualità benefiche dei cavolfiori ed è molto comodo anche da portare in ufficio per il pranzo.

Il tortino di cavolfiori è un ottimo piatto per chi fa fatica a mangiare le verdure. Personalizzalo aggiungendo altre verdure nel ripieno

 

Ingredienti:
  • 600 g di rosette di cavolfiore
  • 1 scalogno
  • alcune foglie di basilico
  • 60 g di parmigiano grattugiato
  • 100 g di scamorza affumicata
  • 50 g di farina
  • 2 uova
  • olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • sale q.b.

Attrezzi: Terrina, stampo o pirofila da forno

Procedimento:

  • Lavate il cavolfiore e affettate le rosette. Passatele in microonde per 3 minuti oppure scottatele in acqua bollente salata per 5/6 minuti. Scolatele bene dall'acqua e lasciate stiepidire. Accendete il forno a 200° e rivestite uno stampo con la carta forno.
  • In una terrina battete le uova con una presa di sale, unite il grana grattugiato continuando a battere per incorporare, 2 cucchiai di olio, la farina setacciata con un passino e incorporate bene senza formare grumi.
  • Unite i cavolfiori, lo scalogno tagliato a fettine, il basilico spezzettato e infine la scamorza tagliata a dadolini. Amalgamate bene il tutto.
  • Stendete sul fondo dello stampo un filo d'olio e spolveratelo con il pangrattato. Versate il composto in modo uniforme e infornate per 20/30 minuti a 180°.
  • Sfornate il tortino di cavolfiori e lasciatelo stiepidire prima di servire.

Prova anche la crostata di cavolfiore, trovi la ricetta qui

Foto © Stefano Pareschi - Fotolia.com

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