Come fare un soufflé orzo e erbette

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Una ricetta stuzzicante e sana per colorare le giornate grigie dell'inverno. Prepara il soufflé orzo e erbette con la nostra ricetta facile e veloce.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Piatti Unici
  • CucinaCucina: Internazionale
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 30/40 min
  • Tempo totaleTempo totale: 45/55 min

Il soufflé orzo e erbette è una delle moltissime varianti di questo piatto tipico della cucina francese, che vi proponiamo in una rivisitazione molto stuzzicante e nutriente.

  • Il soufflé si può preparare in una grande pirofila oppure in monoporzioni, utilizzando pirottini di ceramica o di carta forno

Fiocchi d'orzo ed erbette farciscono il soufflé e lo rendono un piatto unico sfizioso da sfruttare in qualsiasi occasione

 

Ingredienti:
  • 400 g di erbette già lessate
  • 150 g di fiocchi d'orzo
  • 50 g di formaggio tipo Fontina, Taleggio o Gruvière
  • 2 abumi
  • 1 tuorlo
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale q.b.
  • alcune foglioline di basilico
  • 2 rametti di timo
Attrezzi: Terrine, sbattitore, pirofila o pirottini da forno
 
Procedimento:
  • In una terrina fate rinvenire i fiocchi d'orzo in acqua tiepida finché saranno gonfi.
    Nel frattempo accendete il forno a 180° e imburrate leggermente una pirofila da forno o i pirottini
  • Scolate e strizzate i fiocchi d'orzo e unite il tuorlo battuto con un pizzico di sale, il formaggio tagliato a dadini, le erbette tagliate piccoline, il basilico e 1 rametto di timo a pezzetti, l'olio. Mescolate bene il tutto per amalgamare
  • Montate a neve ben ferma gli albumi con una presa di sale e uniteli al composto delicatamente. Versate nella pirofila (o nei pirottini) e infornate
  • Lasciate cuocere il soufflè orzo e erbette per 30/40 minuti in forno statico. Sfornate e servite subito decorando con pezzetti di timo

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Photo credit: © illustrez-vous - Fotolia.com

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