Come fare un'insalata di agrumi

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Un'insalata di agrumi è quello che ci vuole per una sferzata di freschezza e di Vitamina C.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Piatti Unici
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 2
  • CotturaCottura: Senza cottura
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 10 min
  • Tempo totaleTempo totale: 10 min
  • Vegetarianovegetariana

Una coloratissima insalata di agrumi, è il modo più semplice e fresco per fare una superscorta di vitamina C ma anche di gusto. Per ottenere il massimo del beneficio è bene utilizzare frutta e verdura Bio per prepararla.

  • Si può sfruttare come piatto unico leggero, come contorno e perfino a colazione, per coloro che vogliono iniziare la giornata in modo salutare.

Per dare un tocco decorativo alla tua insalata di agrumi aggiungi una carambola tagliata a fette

 

Ingredienti:
  • 1 arancia
  • 1 pompelmo rosa
  • 1 kiwi
  • 2 limoni
  • 1 manciata di ribes rossi
  • 1 manciata di spinacino
  • 1 cucchiaio di noci o nocciole tostate e tritate
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • qualche oliva nera
  • alcune foglie di menta fresca per decorare

Procedimento:

  • Sciacquate velocemente i ribes, lo spinacino e la menta sotto l'acqua corrente e asciugateli delicatamente. Ponete lo spinacino sul fondo di una zuppiera
  • Pelate e tagliate a fettine la carambola. Lavate gli agrumi, spremete il succo di 1 limone e pelate a vivo tutti gli altri agrumi, poi ricavate gli spicchi, tagliandoli a vostro gusto. Pelate il kiwi e affettatelo
  • Unite i frutti nella zuppiera, sopra lo spinacino, unite i ribes e la carambola
  • Condite con un pizzico di sale, olio e il succo di limone. Spolverate con le nocciole tritate, aggiungete qualche oliva e decorate con le foglioline di menta
  • Servite subito l'insalata di agrumi con dei crostini di pane o delle cialde di riso

Foto © evgenyb - Fotolia.com

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