Come fare la besciamella vegan

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Rivisitare un classico della tradizione utilizzando solo ingredienti vegetali, senza rinunciare al gusto: provate la besciamella vegan! 

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Preparazioni di base
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • Tempo totaleTempo totale: 15 min
  • Vegetarianovegana

La besciamella è una squisita salsa tipica della tradizione culinaria italiana, che, grazie alla sua versatilità, viene utilizzata come goloso condimento di primi piatti, secondi e contorni, dalle lasagne alla pasta al forno, fino a sformati e verdure gratinate.

La base di preparazione della besciamella è il roux, che si ottiene miscelando la farina con un grasso animale o vegetale.

La ricetta classica della besciamella prevede l’utilizzo di latte vaccino, farina, burro e noce moscata, ma è possibile realizzarla anche in versione vegan. In questo caso il burro viene sostituito dall’olio extravergine di oliva e il latte vaccino da un latte vegetale.

La consistenza che otterrete sarà la stessa della besciamella tradizionale. Quanto al gusto… beh, ve ne innamorerete! Ecco la nostra ricetta.

 

Ingredienti:
  • 500 ml di latte di soia neutro (senza aromi)
  • 50 grammi di farina 0
  • 50 ml di olio extravergine di oliva
  • sale
  • noce moscata

Procedimento

  • In un pentolino stemperate la farina nell’olio e tostate il composto per pochi minuti
  • Aggiungete il latte di soia freddo e continuate a mescolare con costanza, per evitare che si formino grumi e favorire lo scioglimento del roux nel latte
  • Portate a bollore e continuate a mescolare, a fuoco più basso, finché il composto non si sarà addensato
  • Insaporite a piacere con sale e noce moscata.

Foto: www.vegolosi.it

>>>LEGGI ANCHE: Come fare le lasagne broccoli e besciamella

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