Come fare il risotto allo zenzero

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Prepara un primo piatto originale ed energetico ma facile e veloce: il risotto allo zenzero.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Tegame
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 5 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 20 min
  • Vegetarianovegetariana

Il risotto allo zenzero è un primo piatto semplice ma dal gusto intenso, aromatico e leggermente piccante. Le ottime proprietà salutari della radice di zenzero, che va utilizzato fresco, rendono questo piatto un alleato contro i malanni di stagione.

La parte commestibile dello zenzero è la polpa intorno alla parte fibrosa centrale che risulta invece troppo amara

 

Ingredienti:
  • 320 g di riso (meglio se Basmati)
  • 1 pz di zenzero fresco
  • scorza di 1 limone bio
  • 1 scalogno
  • sale q.b.
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 500 ml brodo vegetale
  • olio extravergine di oliva

Attrezzi: Tegame, grattugia

Procedimento

  • In un tegame fate imbiondire lo scalogno in poco olio, unite il riso, mescolate con un cucchiaio di legno per 2 minuti poi abbassate la fiamma e iniziate ad aggiungere il brodo 1 mestolino alla volta quando il precedente si è asciugato
  • Nel frattempo pelate lo zenzero, lavate, asciugate e grattugiate il limone, tritate finemente il prezzemolo
  • Due minuti prima di fine cottura unite nel tegame la scorza di limone, il prezzemolo, aggiustate di sale e spegnete il fuoco, grattugiate sopra lo zenzero, mescolate
  • Fate riposare 1-2 minuti poi servite il risotto allo zenzero, bagnando con un filo d'olio e decorando con ciuffetti di prezzemolo

Foto © Marco Mayer - Fotolia.com

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