Insalata di quinoa e tonno: la ricetta

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L'insalata di quinoa e tonno è un ottimo piatto, sia dal punto di vista del gusto che delle proprietà nutrizionali: ecco la ricetta di questo piatto freddo perfetto per l'estate!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 10 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 10 min
  • Tempo totaleTempo totale: 20 min

Forse ne avete scoperto l’esistenza solo di recente, leggendo su qualche rivista di cucina una ricetta con la “quinoa”. Questo strano e forse poco conosciuto ingrediente, è in verità un cereale ricco di ottime proprietà nutrizionali, al punto tale da essere definito un “superalimento”. Già molto nota in alcune parti del mondo, oggi la quinoa è arrivata sulle tavole degli italiani, anche grazie alla naturale assenza di glutine, che la rende perfetta anche per le diete gluten free.La quinoa, con i sui chicchi piccoli, tondi e un po’ schiacciati, è perfetta per le insalate.

Quindi cosa c’è di meglio della fresca estate per sfruttarla nelle insalate fredde? Provatela e riprovatela in mille modi, si adatta a tutti gli abbinamenti ed ha un gusto neutro che piace un po’ a tutti.

L’insalata di quinoa e tonno, ad esempio, è perfetta anche per un pic nic fuori porta! 

 

Ingredienti:
  • 1 tazza di quinoa
  • 300 g di pomodorini
  • 200 g di tonno sott’olio
  • 200 g di mais precotto
  • q.b. di olio d’oliva
  • q.b. di sale
  • qualche foglia di basilico

Attrezzi: pentolino in acciaio, ciotola capiente

Procedimento:

  • Sciacquate ripetutamente la quinoa strofinandola con le mani, per eliminare ogni traccia di saponina, sostanza che la renderebbe amara
  • Quando l’acqua di risciacquo è pulita trasferite la quinoa in una pentola e mettete anche due tazze di acqua
  • Portate l’acqua a bollore e fate assorbire tutta l’acqua dai semi
  • Scolate la quinoa, mettetela in una terrina e lasciatela raffreddare completamente
  • Unite il mais sgocciolato, il tonno e i pomodorini tagliati
  • Regolate di sale ed aggiungete un filo d’olio e qualche foglia di basilico
  • Servite l’insalata di quinoa fredda
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