Come fare una pasta e piselli a regola d’arte

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Un primo piatto primaverile allegro, completo e nutriente da realizzare in pochi instanti, appagando l’occhio e il palato!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • Tempo totaleTempo totale: 50 min
  • Vegetarianovegetariana

La pasta e piselli è un classico primo piatto salva cena: si prepara in poche mosse, è gustoso e molto nutriente. Per esaltare al meglio il sapore di questo piatto, il suggerimento è di cuocere la pasta per metà tempo in acqua bollente e, per la restante metà, nella casseruola con i piselli stufati, che insaporiranno ulteriormente i tubetti.

Se cercate un piatto ancora più ricco e goloso potete unire al sugo di piselli 100 grammi di pancetta tagliata a cubetti. I bambini lo adoreranno!

 

 

Ingredienti:
  • 320 grammi di tubetti
  • 800 grammi di piselli sgranati freschi
  • 2 cipollotti freschi
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • sale q.b.
  • pepe nero q.b.

Procedimento

  • Sgranate i piselli
  • Portate a bollore l’acqua della pasta
  • Dividete a metà i cipollotti nel senso della lunghezza e affettateli finemente
  • Scaldate l’olio in una casseruola, fatevi appassire i cipollotti appena tagliati, bagnateli con un mestolo dell’acqua per la pasta e fateli stufare per una decina di minuti
  • Unite i piselli sgranati ai cipollotti, aggiustate di sale e pepe, bagnate con un altro mestolo d’acqua e cuocete per altri 10 minuti
  • Lessate i tubetti per la metà del tempo indicato sulla confezione, poi scolateli e ultimate la cottura nel tegame con i piselli, come fosse un risotto: prenderà così più sapore
  • Per cuocere la pasta ci vorranno circa 5 minuti, durante i quali, se necessario, potete aggiungere ulteriore acqua di cottura
  • A cottura ultimata levate dal fuoco, spolverate con Parmigiano Reggiano, sale e pepe e servite ben calda la pasta e piselli

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Foto: www.misya.info

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