Pasta estiva: tagliatelle con zucchine e fiori al profumo di limone

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Un primo piatto che sa d’estate, fresco e semplice da preparare: la ricetta delle tagliatelle con zucchine e fiori al profumo di limone.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • Tempo totaleTempo totale: 15 min

Zucchine, cipolla, basilico e limone: ecco una pasta estiva delicatamente profumata che si fa annunciare dalle note aromatiche dei suoi ingredienti.

Le tagliatelle con zucchine e fiori al profumo di limone sono un'originale ricetta che sorprende per il suo accento agrumato, in contrasto con la dolcezza delle verdure e si prepara in pochi minuti.

Ecco come realizzarla!

 

Ingredienti:
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cipolla
  • 1 limone
  • 80 g di parmigiano
  • Sale
  • 8 piccole zucchine con il fiore
  • Basilico
  • 350 g di tagliatelle
  • Pepe
  • Plio extravergine di oliva

Procedimento

  • Lavate e asciugate le zucchine e tagliatele a rondelle
  • Mondate i fiori di zucchina, apriteli, eliminate il pistillo e tagliateli a stricioline
  • Spremete il succo di limone e grattugiate la buccia
  • Tagliate sottilmente la cipolla e fatela appassire in padella con un po’ d’olio e con uno spicchio d’aglio
  • Unite le zucchine, aggiustate di sale e pepe, cuocete a fuoco vivace per 3-4 minuti e unite la scorza di limone
  • Lessate intanto le tagliatelle e scolatele al dente
  • Portate di nuovo sul fuoco la padella con le zucchine, aggiungete i fiori e fate saltare a fuoco vivace per un paio di minuti
  • Insaporite con il succo di limone e unite le tagliatelle, il parmigiano grattugiato e le foglie di basilico fresco
  • Mescolate per 1 minuto e servite.

Foto: chandlervid85 - Fotolia.com

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