Come fare la minestra cremosa di zucca

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Prepara la minestra cremosa di zucca e fai il pieno di gusto e proprietà benefiche. Anche grazie alle spezie, scopri perché Ecco la ricetta!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 40 min
  • Tempo totaleTempo totale: 60 min
  • Vegetarianovegetariana

La minestra cremosa di zucca, è un'ottimo primo piatto che scalda anche la tavola, grazie al suo bel colore arancione. A fine cottura aggiungiamo un po' di panna acida o del formaggio cremoso fresco.

  • E' una minestra facile che si può servire con dei crostini di pane oppure con una ciotolina di cereali lessati, come ad esempio farro, orzo e grano saraceno.

La minestra cremosa di zucca grazie alle spezie diventa un concentrato di vitamina C e antibiotici naturali

 

Ingredienti:
  • 800/1 Kg di zucca tipo napoletana
  • 1 scalogno
  • 1 piccola costa di sedano
  • 500 ml di brodo vegetale
  • 500 ml di latte
  • 2 cucchiai di farina
  • 2 cucchiai di burro
  • 1 vasetto di panna acida
  • sale q.b.
  • 1 cucchiaino di zenzero
  • 1 presa di cannella
  • alcuni semi di finocchio
  • 1 cucchiaio di mandorle tritate
  • olio extravergine di oliva
Attrezzi: Pentola, pimer
 
Procedimento:
  • Lavate la zucca, eliminate la buccia e tagliatela a quadrotti. In una pentola mettete a imbiondire lo scalogno in poco olio e quando inizia a dorare unite la zucca a fiamma vivace. Mestolate per far assorbire poi bagnate con il brodo, abbassate la fiamma, unite anche il sedano a pezzetti e proseguite la cottura finchè la zucca è morbida
  • Nel frattempo in una ciotola lavorate il burro con la farina. Appena la zucca è cotta frullate con un pimer a immersione, unite nella pentola la crema di burro mescolando molto bene per incorporare, unite anche il latte, lo zenzero e la cannella e rimettete sul fuoco. Portate a ebollizione, mescolando ogni tanto
  • Togliete dal fuoco, versate la minestra cremosa di zucca nelle ciotole. Mettete al centro una cucchiaiata di panna acida. Decorate con i semi di finocchio, le mandorle tritate e aggiungete un filo d'olio in ogni ciotola. Servite.

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photo credit: © Barbara Pheby - Fotolia.com

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