Come preparare salmone alla salvia e nocciole

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Un secondo piatto facile e ricco di qualità benefiche, prepara il salmone alla salvia e nocciole.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Padella/Forno/Vapore
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 10 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 8 min
  • Tempo totaleTempo totale: 18 min

Il salmone alla salvia e nocciole è un secondo piatto ricco di sapore e qualità benefiche, che è anche molto veloce da cucinare.

  • Ricco di Omega 3 e grassi polinsaturi, il salmone è un alleato della salute e della longevità. La salvia è un'erba medicinale preziosissima mentre le nocciole aggiungono la loro ricchezza di Vitamina E, B, magnesio, minerali e preziosi fitosteroli.

Un piatto di salmone salvia e nocciole è un'ottima dose di sostanze benefiche e protettive per la salute

 

Ingredienti:
  • 1 filetto di salmone di circa 800 g
  • 1 limone non trattato
  • 4 cucchiai di nocciole tostate tritate
  • alcune foglie di salvia fresca
  • 1 scalogno
  • sale q.b.
  • pepe bianco e verde in grani
  • olio extravergine di oliva

Attrezzi: Vaporiera o teglia da forno o padella grande

Procedimento:

  • Sciacquate il salmone sotto il getto dell'acqua, dividetelo in quattro pezzi e asciugateli bene
  • Lavate il limone e grattugiatene la scorza
  • In una terrina tritate insieme la salvia con le nocciole, lo scalogno affettato sottile e una presa di sale grosso. Unite la scorza di limone e mescolate insieme
  • Sistemate il filetto di salmone sul cestello della vaporiera (oppure su una teglia ricoperta di carta forno oppure in una padella antiaderente) con la pelle rivolta verso il basso
  • Ricoprite la superficie di ogni trancio con il trito preparato e cuocete per 6/8 minuti
  • Se utilizzate il forno cuocete a 220° per 10 minuti, se utilizzate la padella cuocete per 6/7 minuti coperto
  • Togliete dalla cottura, spolverate con il pepe in grani. Lasciate leggermente stiepidire poi affettate il filetto in fette di 2-3 cm di spessore. Bagnate con un filo d'olio
  • Servite il salmone alla salvia e nocciole e servite decorando con foglioline di salvia fresche

Foto © maryna Voronova - Fotolia.com

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