Come fare gli hamburger di uva e pecorino

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Oggi prepara gli hamburger di uva e pecorino, un piatto insolito e originale ma ricco di gusto, da provare subito.  

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Padella o tegame
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 45 min
  • Vegetarianovegetariana

Gli hamburger di uva e pecorino sono un secondo piatto molto stuzzicante.

  • L'uva è ricca di qualità benefiche, sta benissimo con i formaggi e in questa ricetta aggiunge un piacevole contrasto mantenendo basse le calorie del piatto.

Puoi aggiungere verdure e ortaggi nell'impasto degli hamburger di uva e provare tante gustose varianti a tuo gusto

 

Ingredienti:
  • 500 g di uva mista (nera e bianca)
  • 40 g di pecorino stagionato grattugiato
  • 20 g di grana grattugiato
  • 4 fette di pane in cassetta
  • 4 uova
  • 2 foglie di salvia
  • 3 rametti di timo
  • 1 rametto di rosmarino
  • alcuni fili di erba cipollina
  • pangrattato q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • olio extravergine di oliva

Attrezzi: Terrina, padella o tegame, carta assorbente

Procedimento:

  • Lavate bene l'uva, ricavate gli acini, pelateli ed eliminate i semini. Trasferite in una padella grande antiaderente o in un tegame e fate cuocere per 5/6 minuti a fiamma vivace, finchè l'uva non sarà ammorbidita
  • Salate leggermente, togliete dal fuoco e unite un paio di cucchiai di olio. Mescolate
  • Tritate insieme le erbe aromatiche. In una terrina spezzettate il pane in cassetta in piccoli pezzi, unite l'uva, le erbe tritate
  • Battete separatamente le uova con una presa di sale e un pizzico di noce moscata, poi unite nella terrina. Aggiungete il pecorino e il grana, tenendo da parte 1 cucchiaiata di pecorino
  • Lavorate il composto per amalgamare, unite poco pangrattato q.b. per renderlo compatto   
  • In una padella o in un tegame mettete a scaldare abbondante olio. Prelevate il composto con un cucchiaio in modo di formare degli hamburger e metteteli a cuocere nell'olio ben caldo
  • Fate cuocere pochi minuti, per farli dorare, poi scolate gli hamburger di uva e pecorino sulla carta assorbente
  • Servite subito spolverando con il pecorino tenuto da parte e un pizzico di erbe tritate

Foto @ quinn.anya via photopin cc

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