Come fare le polpette di tofu e noci pecan

Ingredienti

• 400 g di tofu al naturale
• 50 g di noci Pecan
• 1 piccola cipolla rossa
• 1 carota
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 3 foglie di basilico
• 2 rametti di timo
• 1 tazza di pangrattato
• 2 tazze di fiocchi d'avena
• sale q.b.
• olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di salsa di soya
• 1 cucchiaio di succo di limone

Attrezzi: Mixer, terrina, placca da forno, carta forno

Procedimento:

• Accendete il forno a 200° e rivestite una placca con un foglio di carta forno. Stendete sul fondo un filo d'olio ben distribuito
• Nel mixer frullate insieme il tofu, le noci Pecan, la cipolla affettata, la carota pulita e lavata, il succo di limone, una presa di sale, la salsa di soya e in ultimo le erbe, tenendo da parte un ciuffetto di prezzemolo per decorare
• Quando avrete ottenuto un composto omogeneo trasferite in una terrina e unite i fiocchi d'avena e il pangrattato
• Lavorando con le mani formate tante polpette e disponetele mano a mano sulla placca
• Infornate e fate cuocere per circa 30 minuti o finchè saranno dorate
• Sfornate le polpette di tofu e noci Pecan e servitele con una salsina al pomodoro e un'insalata

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