Ricette greche: come fare i Souvlaki

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Saporiti, facili e irresistibili, ecco la ricetta dei famosi Souvlaki greci, gli spiedini di carne pronti in mezz'ora di tempo.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • CucinaCucina: Greca
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: griglia
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20+ min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 35+ min

I classici spiedini alla greca, facili, veloci e gustosissimi, si possono preparare con qualsiasi tipo di carne e anche con il pesce.

  • Si accompagnano con la salsa tzatzichi e Pite e si possono arricchire secondo i gusti con verdure grigliate o cotte al vapore.

Puoi aggiungere dadi di zucchine, peperoni o altre verdure per comporre creativamente gli spiedini di carne. Un'altra idea è quella di mescolare carne e pesce.

 

Ingredienti:
  • 600 g di bocconcini di carne mista da spiedino (agnello, maiale, manzo o pollo)
  • 2 limoni bio
  • 2 rametti di rosmarino
  • 1 manciata di origano
  • alcune foglie di menta fresca
  • sale e pepe q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio d'aglio

Attrezzi: terrine, barbeque o bistecchiera o griglia da forno, placca da forno, stecchi di legno per spiedini

Procedimento:

  • Tagliate la carne a quadrotti, sistematela in una terrina e condite con una presa di sale, pepe, il succo e i pezzi di 1 limone, le erbe spezzettate, l'aglio e l'olio
  • Mescolate e lasciate a marinare il tutto (opportunamente coperto) per almeno un paio d'ore
  • Nel frattempo battete il succo del limone rimasto con una tazzina d'olio e un pizzico di sale, fino ad ottenere un'emulsione omogenea
  • Grigliate gli spiedini da ambo i lati sulla brace o in forno a 220°, bagnando la carne con l'emulsione di limone e olio
  • Sistemate nei piatti le pite bagnate leggermente con un po' di sugo di cottura della carne
  • Sovrapponete i Souvlaki e servite subito accompagnando con un po' di salsa Tzatziki e verdure a piacere.

Prova anche un'altra ricetta greca: i dolmades

Foto © FomaA - Fotolia.com

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