Preparazioni di base

Ricette greche: come si prepara la pita

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Preparazioni di base

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    40+ min

  • Tempo cottura

    10 min

  • Tempo totale

    50+ min

  • Cucina

    Greca

  • Cottura

    Forno

Facilissime da fare in casa, la pita è il classico pane greco. Prova a realizzarla in casa con questa semplice ricetta step by step.

Facilissime da fare in casa, la pita è il classico pane greco. Prova a realizzarla in casa con questa semplice ricetta step by step.

Per fare la pite greca in casa sono necessari gli stessi ingredienti che utilizziamo per fare il pane.

Il segreto di un'ottima pita è tutto nella lavorazione dell'impasto e nell'aggiunta di un po' di acqua e olio prima della cottura in forno

Ingredienti

  • 250 g di farina 00 (o in mix con la Manitoba)
  • 1/2 cubetto di lievito di birra
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 160 ml di acqua tiepida
  • olio extravergine di oliva

Attrezzi: Terrina, placca da forno

Procedimento:

  • Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida aggiungendo una presa di zucchero e attendete finchè non inizia a formare della schiuma in superficie
  • Unite 2 cucchiai di olio, il sale, poi unite la farina poco alla volta, impastando bene fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico
  • Aggiungete eventualmente poca altra acqua tiepida o poca farina se troppo liquido
  • Continuate a lavorare l'impasto per altri 5/10 minuti sul piano pulitissimo con le mani unte d'olio
  • Quando l'impasto è liscio e omogeneo sistematelo in una ciotola e lasciate riposare in un luogo caldo finchè raddoppia il volume
  • Trascorso il tempo riprendete l'impasto della Pita e dividetelo in tanti pezzi uguali formando tante palline
  • Sempre con le mani leggermente unte stendete ogni pallina dando una forma arrotondata
  • Accendete il forno a 220/250° e inserite la placca nel forno per farla scaldare
  • Quando il forno è a temperatura estraete la placca, sistemate dentro le pite, spruzzatele con un'emulsione di acqua e olio e infornate
  • Fate cuocere per 10 minuti poi sfornate la Pita e lasciatele stiepidire

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