Come fare l'arrosto di pollo farcito

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Arrosto di pollo farcito con verdure e formaggio. Un'idea economica ma molto gustosa da sfruttare anche per le occasioni speciali.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 30 min
  • Tempo totaleTempo totale: 50 min

L'arrosto di pollo farcito con verdure e formaggio è una variante da sfruttare in tutte le occasioni, soprattutto se avete ospiti.

  • Con poca spesa potete ottenere un piatto raffinato e completo che si può accompagnare con verdure cotte al vapore e una salsa alle erbe preparata al momento

Puoi creare tante varianti per l'arrosto di pollo scegliendo per la farcitura le verdure di stagione disponibili

 

Ingredienti:
  • 1 petto di pollo intero
  • 200 g di rosette di broccoli lessati
  • 200 g di formaggio fresco (ricotta, caprino o philadelphia)
  • 50 g di pancetta affettata sottile
  • 1 carota
  • 1 scalogno
  • sale e pepe q.b.
  • erbe miste: rosmarino, timo, prezzemolo, erba cipollina
  • olio extravergine di oliva

Attrezzi: Teglia da forno, carta forno, mixer

Procedimento:

  • Affettate al centro il petto di pollo in modo di poterlo aprire e distendere, dopodiché battetelo leggermente.
  • Frullate insieme i broccoli con il formaggio fresco, la carota, lo scalogno, una presa di sale, una manciata di erbe.
  • Distribuite il composto sul petto di pollo, poi arrotolatelo su se stesso e fermatelo con un po' di spago da cucina o degli stecchi di legno.
  • Avvolgetelo nelle fette di pancetta e sistematelo in una teglia ricoperta di carta forno con un filo d'olio sul fondo. Spolverate con una manciata di erbe, bagnate con un filo d'olio.
  • Infornate a 220° e fate cuocere per 20 minuti, poi abbassate il forno a 180° e proseguite la cottura per 10 minuti bagnando se necessario con poco brodo.
  • Sfornate l'arrosto di pollo farcito e lasciatelo stiepidire prima di affettarlo.

photo credit: © nata_vkusidey - Fotolia.com

Rendilo croccante

Rotolate il pollo in un crumble di pane raffermo e frutta secca tritata per ottenere una doratura esterna croccante e sfiziosa

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