Come fare gli spiedini vegan

Guida Guida

Tempo di barbecue anche per chi è vegano, con i gustosi spiedini di seitan e tofu. Ecco la ricetta degli spiedini vegan, da provare subito.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • CucinaCucina: Vegana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Griglia o forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20+60 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 35+60 min
  • Vegetarianovegana

Gli spiedini vegan sono un'ottima alternativa ai classici spiedini di carne tipici dei barbecue primaverili ed estivi.

  • Preparati con seitan, tofu e tante verdure di stagione, assicurano un buon apporto di proteine vegetali e risultano molto gustosi anche per chi è onnivoro.

Chi è intollerante al glutine può sostituire il seitan con preparati a base di lupini che, oltre a non contenere glutine, possiedono ottime proprietà benefiche

 

Ingredienti:
  • 300 g di seitan
  • 200 g di tofu al naturale
  • 2 zucchine
  • 1 peperone giallo
  • 1 peperone rosso
  • 2 cipolle rosse piccole
  • 2 carote grandi
  • 12/16 pomodorini ciliegini
  • basilico, origano, timo
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva

Attrezzi: stecchi per spiedini, griglia, terrina, piatto grande o pirofila

Procedimento

  • Pulite e lavate tutti gli ortaggi, tagliate le zucchine e carote in grosse fette, i peperoni in falde larghe divise a metà o in quattro se sono molto grandi
  • Tagliate in quarti la cipolla e lasciate interi i pomodorini
  • Disponete tutto in una terrina e condite con una manciata di erbe, sale e un filo d'olio
  • Tagliate in quadrotti il seitan e il tofu poi montate gli spiedini alternando tutti gli ingredienti
  • Sistemate gli spiedini vegan su un piatto ampio e bagnate con il sughetto della terrina poi lasciateli a insaporire coperti per un'oretta
  • Cuocete gli spiedini sulla griglia o in forno a 220° facendoli dorare su entrambi i lati poi sistemate nei piatti e decorate con le erbe spezzettate

Guarda anche come preparare in casa il Seitan

Foto © arfo - Fotolia.com

Per essere sempre aggiornato sugli ultimi contenuti di DeAbyDay, clicca sulla nostra Homepage!
Cucina e ricette
SEGUICI