Come fare gli spiedini di frittate colorate

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A corto di idee per la cena? Prepara gli spiedini di frittata. Facili, colorati e stuzzicanti in tanti gusti diversi.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Padella o forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 10 min
  • Tempo totaleTempo totale: 30 min

Gli spiedini di frittata sono un'idea molto stuzzicante da preparare. Tanti quadrotti di frittate di diversi colori e sapori, dadi di verdure di stagione e qualche stecco di legno, è tutto quello che serve per un piatto facile ma creativo.

In questa versione prepariamo 4 diverse frittate e le alterniamo sullo spiedino insieme agli ortaggi di stagione e qualche foglia d'insalata:

  • al pomodoro, olive e origano
  • allo zafferano
  • al curry
  • alle erbe fresche

Quando prepari la frittata utilizza erbe e spezie per creare tante varianti diverse e cuocila in forno per ridurre i grassi

 

Ingredienti:
  • 6 uova
  • 1/2 bicchiere di latte (facoltativo)
  • 1 cucchiaino di Curry rosso
  • 3 cucchiai di erbe miste tritate:prezzemolo, erba cipollina, basilico, salvia, timo
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 2 cucchiai di olive nere denocciolate
  • 1/2 cucchiaino di origano
  • noce moscata q.b.
  • 1 bustina di zafferano
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • 2 carote
  • 1 cetriolo
  • 4 foglie di lattuga

Attrezzi: Terrine, frusta, padella o teglia da forno, stecchi di legno per spiedini

Procedimento:

  • In una terrina battete a lungo le uova con una presa di sale, finchè sono ben gonfie e spumose, aggiungete il latte e incorporate.

Dividete in quattro il composto e aromatizzate come segue:

  • in una terrina aggiungete il curry rosso e 1 cucchiaino di olio, sempre battendo
  • in un'altra terrina aggiungete una grattata di noce moscata e lo zafferano sempre battendo
  • in un'altra terrina aggiungete le erbe miste tritate sempre battendo
  • in un'altra terrina, infine, unite il concentrato di pomodoro, l'origano e le olive nere tagliate a fettine.
  • Scaldate una padella molto piccola (per ottenere uno spessore alto) con un filo d'olio e cuocete separatamente le 4 frittate poi lasciatele stiepidire. In alternativa cuocete le frittate in forno a 200° per 10 minuti in una teglia piccola ricoperta di carta forno.
  • Nel frattempo pulite e lavate le carote e tagliatele a rondelle alte. Sbucciate e lavate il cetriolo eliminando la parte centrale con i semi e tagliate anche questo in quadrotti. Sciacquate l'insalata e tagliatela in strisce.
  • Montate gli spiedini alternando le frittate con carota, cetriolo e insalata poi sistemateli in un piatto.
  • Decorare gli spiedini di frittata con ciuffetti di erbe aromatiche e servite

photo credit: © Sea Wave - Fotolia.com

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