Panfocaccia al formaggio e pere

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Prepara i panfocaccia al formaggio e pere. Tre ingredienti semplici della nostra tradizione per un secondo piatto facile e sfizioso.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Padella o forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30+ min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 45+ min
  • Vegetarianovegetariana

I panfocaccia al formaggio e pere sono un'idea facile e stuzzicante per un secondo piatto veloce ma nutriente, che deriva dalla nostra tradizione contadina.

  • Il panfocaccia si prepara, come il pane, con della pasta lievitata ma preparata con un'aggiunta di yogurt. Inoltre, viene farcito prima di cuocerlo.

La cottura può essere fatta in forno a 250° o in padella ad alta temperatura.

Puoi creare molte varianti di farcitura. Segui la tua fantasia e i tuoi gusti e non dimenticarti di aromatizzare i panfocaccia con erbe aromatiche e spezie!

 

Ingredienti:
  • 300 g di farina 00 o manitoba
  • 25 g di lievito di birra
  • 1 yogurt bianco naturale
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • acqua tiepida
  • qualche rametto di rosmarino fresco

Per la farcitura:

  • 2 pere
  • 100 g di formaggio fresco spalmabile
  • 100 g di formaggio caprino fresco
  • 50 g di formaggio tipo Brie

Attrezzi: mattarello, terrina, padella o placca da forno

Procedimento

  • Sciogliete il lievito in una tazza d'acqua tiepida e, quando inizia a schiumare, unitelo al centro della farina disposta a fontana
  • Unite lo yogurt, una presa di sale, 3 cucchiai di olio e incorporate poco alla volta tutta la farina
  • Impastate per circa 10 minuti, eventualmente aggiungendo poca acqua tiepida se necessario, fino ad ottenere una consistenza liscia ed elastica
  • Mettete l'impasto in una terrina, coprite con della pellicola trasparente e lasciate riposare finchè raddoppia il volume
  • Nel frattempo lavorate insieme i formaggi per amalgamarli, sbucciate le pere e affettatele sottilmente
  • Riprendete l'impasto, lavorate brevemente con le mani, dividetelo in 4 pezzi e stendete ciascuno con il mattarello in uno spessore molto sottile
  • Distribuite al centro di ogni disco il formaggio, ripiegate la pasta sul formaggio e stendete nuovamente con il mattarello
  • In padella, leggermente unta e ben calda, cuocete ogni panfocaccia da entrambi i lati per un paio di minuti e sistemate su ciascuno le fettine di pera e pezzetti di rosmarino al momento in cui lo voltate
  • Togliete dal fuoco e bagnate con un filo d'olio prima di servire i panfocaccia al formaggio e pere

Foto © Brent Hofacker - Fotolia.com

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