Come fare i gamberoni al limone

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Prepara i gamberoni al limone. Un piatto squisito e raffinato che si cucina in pochi minuti. Provali con un fondo di zucchine al vapore.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Vapore/Padella
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 13 min
  • Tempo totaleTempo totale: 43 min

I gamberoni al limone sono un piatto ricco di gusto e delicatezza ottimo da preparare in qualsiasi occasione, specialmente quando vogliamo un piatto anche scenografico.

Un sottofondo di filetti di zucchine cotte al vapore sarà un contorno perfetto per servire i gamberoni al limone.

  • I gamberoni, come tutti i gamberi e i pesci dalle carni rosse sono ricchi di un potentissimo antiossidante, l'Astaxantina che è stato riconosciuto come la sostanza antiossidante più potente in assoluto, con evidenti benefici sulla salute e uno straordinario potere antitumorale.

 

Ingredienti:
  • 800 g di gamberoni
  • succo e scorza di 1 limone
  • olio extravergine di oliva
  • pepe bianco in grani
  • sale q.b.
  • erba cipollina
  • 1 cucchiaino di semi di coriandolo
  • 2 zucchine grandi
  • alcuni rametti di timo

Attrezzi: Pentola per cottura a vapore, padella antiaderente

Procedimento:

  • Lavate e mondate le zucchine, affettatele sottili nel senso della lunghezza e sistematele nel cestello per cuocerle a vapore. Fate cuocere per 7/8 minuti poi spolverate con un pizzico di sale e il timo
  • Lavate il limone e ricavatene la scorza. Spremete il succo. Tritate insieme (o pestate) il pepe bianco e i semi di corandolo
  • Pulite i gamberoni sotto il getto dell'acqua eliminando il filamento scuro.  In una padella antiaderente fate scaldare poco olio. Unite i gamberi saltandoli per un paio di minuti. Bagnate con il succo di limone e fate leggermente evaporare
  • Spolverate con un pizzico di sale e il trito di pepe e coriandolo e l'erba cipollina spezzettata. Mescolate leggermente e togliete dal fuoco. Sgusciate delicatamente i gamberoni lasciando la testa e la coda
  • Sistemate le zucchine sul fondo dei piatti, appoggiate i gamberoni al limone al centro, bagnate con un filo d'olio e un po' del sughetto di cottura. Servite.

photo credit: © apfelweile - Fotolia.com

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