Tronchetti di caprino assortiti

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Se hai invitato gli amici o stai organizzando un pic-nic, prepara i tronchetti di caprino assortiti. Facili, freschi e stuzzicanti, scopri come si preparano.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4/6
  • CotturaCottura: Senza cottura
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo totaleTempo totale: 30 min
  • Vegetarianovegetariana

I tronchetti di caprino assortiti si preparano facilmente in casa, utilizzando del formaggio caprino fresco, mescolato con erbe aromatiche, frutta secca, crema di alici e qualsiasi altro ingrediente vi suggerisca la fantasia.

  • Si possono realizzare dei tronchetti grandi, da sistemare in piatti decorati con insalata fresca e pomodori

Per arrotolare i tronchetti di caprino utilizza la carta da forno leggermente umida

 

Ingredienti:
  • 500 g di formaggio caprino fresco
  • alcune foglie di basilico fresco
  • alcuni fili di erba cipollina
  • alcuni rametti di crescione
  • alcuni rametti di timo fresco
  • 100 g di pistacchi tritati
  • 100 g di anacardi tritati
  • 1 cucchiaio di curcuma in polvere
  • a scelta: 50 g di prosciutto cotto o 4 alici o 80 g di olive denocciolate

Attrezzi: mixer, carta da forno, terrina, ciotole

Procedimento:

  • Scegliete i gusti con cui aromatizzare i vostri tronchetti di caprino e frullate finemente quello che preferite (prosciutto o alici, etc.) fino ad ottenere un composto cremoso
  • Tritate sottilmente le erbe tenendole separate
  • In una terrina lavorate il caprino a crema poi suddividetelo in tante ciotole per quanti gusti diversi volete realizzare
  • Unite in ogni ciotola il composto scelto e lavorate ancora delicatamente per amalgamare. Unite in ogni ciotola una o più erbe aromatiche e incorporate
  • Distribuite il composto ottenuto su un foglio di carta forno e aiutandovi con i lembi arrotolate il formaggio in modo di dargli la forma del tronchetto
  • Distribuite sul foglio una manciata di pistacchi, o anacardi o curcuma e fate rotolare sopra il tronchetto di caprino, in modo che venga ricoperta tutta la superficie
  • Sistemate i tronchetti di caprino in un piatto grande, decorate tutt'intorno con l'insalata e mantenete in frigo fino al momento di servire

Foto © michele.pautasso - Fotolia.com

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