Come fare il pollo all'uva e peperoni

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Sfruttiamo frutta e verdura di stagione per preparare uno squisito pollo all'uva e peperoni. Sfizioso e coloratissimo.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Tegame
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 40 min
  • Tempo totaleTempo totale: 55 min

Il pollo all'uva e peperoni è un piatto completo, sfizioso, ricco di gusto ma, anche con le ottime qualità benefiche di verdura e frutta di stagione.

  • Si può cuocere in tegame oppure in forno

Puoi servire il pollo all'uva e peperoni accompagnato da riso bianco, anche in forma di insalata

 

Ingredienti:
  • 1 pollo grande
  • 5 cucchiai di polpa di pomodoro
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 peperoni giallo e rosso
  • 1 piccolo grappolo d'uva
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • 2 rametti di rosmarino
  • 2 rametti di timo
  • 1 presa di peperoncino

Attrezzi: Tegame o teglia da forno

Procedimento:

  • Lavate l'uva e ricavate tutti gli acini, eventualmente eliminando i semi
  • Lavate i peperoni, eliminate i semi e la parte bianca all'interno, poi tagliateli a listelli
  • Pulite il pollo, tagliatelo in pezzi e lavatelo. In un tegame grande fate imbiondire l'aglio con qualche cucchiaio d'olio e quando inizia a dorare togliete l'aglio e unite il pollo. Fatelo dorare a fiamma alta mestolando per far dorare i pezzi da entrambi i lati
  • Sfumate con il vino poi abbassate la fiamma. Unite la polpa di pomodoro, l'uva, i peperoni, il timo e il rosmarino, un pizzico di peperoncino, incoperchiate e fate cuocere a fiamma medio-bassa per circa mezzora
  • Cinque minuti prima di togliere dal fuoco salate, mescolate poi spegnete
  • Lasciate riposare per alcuni minuti poi servite il pollo all'uva e peperoni, bagnando con il sughetto di cottura

Foto © Jérôme Rommé - Fotolia.com

Al forno

Dopo aver fatto rosolare il pollo sistematelo insieme a tutti gli altri ingredienti in una teglia rivestita di carta forno e fate cuocere in forno già caldo a 220° per 30/40 minuti.

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