Marmellata di pomodori, peperoncino e mele

Una confettura dal sapore deciso e originale, ideale per accompagnare i formaggi.

Hai bisogno di

• 1 kg di pomodori pelati
• 3 mele
• 2 cipolle medie
• 1 cucchiaino di zenzero
• 4 spicchi d'aglio
• 2 peperoncini rossi
• 230 g di zucchero di canna
• 250 ml di aceto bianco

Step by step

1. Grattuggiare le mele dentro un recipiente.
2. Sminuzzare il peperoncino, l'aglio e la cipolla.
3. Tagliare i pomodori pelati a dadini e metterli in una pentola.
4. Aggiungere lo zenzero, lo zucchero di canna, l'aglio, la cipolla, il peperoncino e l'aceto.
5. Mettere sul fuoco e portare ad ebollizione fino a far sciogliere lo zucchero.
6. Abbassare la fiamma e, schiumando e mescolando frequentemente, far cuocere per 2 ore circa.
7. Mettere nei vasetti.

Come sigillare i barattoli

Step by step

1. Mettere i barattoli in una pentola.
2. Separarli con uno straccio da cucina.
3. Riempire la pentola d'acqua fino ad 1 cm oltre il livello dei barattoli.
4. Far bollire per 30 minuti circa.
5. Togliere dalla pentola.
6. Lasciar riposare capovolti per 2 ore circa.

Autore
Giuseppe Vetrano

Regia
Giuseppe Vetrano

Operatore
Giuseppe Vetrano

Esperto
Francesco Mineo

Si ringrazia
Giulia Perriera