Come fare le pizzette di polenta per i bambini

Polenta, ovvero farina di mais, un ingrediente "povero" della nostra tradizione culinaria, che si prepara molto facilmente e piace molto anche ai bambini.

La polenta, oltre al modo tradizionale, si può preparare anche in un modo più sfizioso, perfetto anche per i bambini celiaci e per una merenda sana.

Le pizzette di polenta si possono insaporire con formaggio, pomodoro, verdure e anche decorare molto semplicemente, realizzando faccine o tagliandole in forme diverse, con gli stampini per i biscotti. 

Pizzette di polenta

Ingredienti:

• 1 confezione di farina per polenta a grana media (se volete abbreviare i tempi utilizzate la polenta precotta, ma per i bambini noi preferiamo quella classica)
• 1,2/1,5 l d'acqua
• sale q.b.
• 1 mozzarella
• 1 barattolo di polpa di pomodoro
• alcune fette di prosciutto
• carota, erbette e funghi a piacere

Attrezzi: pentola grande, cucchiai di legno, teglia da forno, carta forno

Procedimento:

• Cuocete la polenta in una pentola grande, versandola al momento in cui l'acqua bolle e mescolando continuamente, in modo di non farla ammassare.

• La polenta in cottura deve sobbollire ed avere sempre la giusta quantità d'acqua per non rischiare che si attacchi alla pentola. In caso aggiungete poca acqua per volta e già calda.

• Quando è pronta, toglietela dal fuoco e rovesciatela su un piano di legno, di marmo o su una placca.

• Fate stiepidire poi formate tante pizzette di 2 cm di spessore, lavorando con un cucchiaio e aiutandovi con le mani.

• Distribuite le pizzette, a mano a mano che sono pronte, su una placca da forno ricoperta di carta forno con un filo di olio sul fondo.

• Distribuite sopra a ciascuna pizzetta la salsa di pomodoro, la mozzarella a dadini o i gusti che avete scelto.

• Infornate in forno già caldo a 200°/220° per 10 o 15 minuti. Devono diventare croccanti.

• Sfornate le pizzette di polenta e servitele ai bambini.