Le vitamine della frutta sono nella buccia?

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Le vitamine della frutta sono nella buccia?

Alcune persone sono solite mangiare la frutta con la buccia perché sostengono sia ricca di vitamine, altre invece preferiscono toglierla perché temono la presenza di tracce di pesticidi o altre sostanze dannose. Ma chi ha ragione? La parte più nutriente del frutto è la polpa perché è qui che si concentra la maggior parte delle vitamine. Oltre alle vitamine la polpa è ricca anche di sali minerali e altre sostanze antiossidanti mentre nella buccia si trovano le fibre, come la pectina e non le vitamine.

Le fibre, dotate di proprietà sazianti, aiutano a regolarizzare l'intestino perché limitano l’assorbimento degli zuccheri e dei lipidi, compreso il colesterolo.

Per cui se piace la buccia del frutto può essere mangiata purché venga accuratamente lavata per rimuovere gli elementi contaminati da pesticidi e affini.

Foto © Pixavril - Fotolia.com

 

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