Bocconcini di ricotta e acciughe: la ricetta

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Per un antipasto stuzzicante e originale, provate i bocconcini di ricotta e acciughe, semplici da preparare e ricchi di sapore.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Antipasti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 8
  • CotturaCottura: Tradizionale
  • Tempo totaleTempo totale: da 30 a 60 min
  • Senza glutineSenza glutine

I bocconcini di ricotta e acciughe sono un antipasto ricco e stuzzicante che si prepara in poco più di mezz'ora.

Si preparano con acciughe fresche e ricotta romana, mescolate insieme a uova e prezzemolo a formare un composto cremoso e omogeneo da cuocere in forno finché avrà formato una croccante crosticina dorata.

Il piatto unisce la delicatezza della ricotta e il sapore deciso delle acciughe in un'armonia golosa che senza dubbio conquisterà anche gli ospiti più schizzinosi.

Ecco la ricetta step-by-step per prepararli in poche mosse!

 

 

Ingredienti:
  • 400 g di ricotta romana
  • 600 g di acciughe fresche
  • 3 uova
  • un mazzetto di prezzemolo
  • olio quando basta
  • sale e pepe

Procedimento

  • Pulite le acciughe eliminando la testa e la lisca centrale, lavatele con cura e asciugatele delicatamente
  • In una terrina lavorate la ricotta con un cucchiaio di legno; incorporate, uno alla volta, le uova; aggiungete il prezzemolo tritato finemente, insaporite con sale e pepe e amalgamate bene il composto
  • Ungete d'olio una tortiera bassa e stendetevi sul fondo metà del composto preparato. Distribuitevi sopra 2/3 delle acciughe, ricoprite con il composto di ricotta rimasto e sopra disponetevi le rimanenti acciughe premendole leggermente sull'impasto
  • Mettete la preparazione in forno preriscaldato a 180 °C e fate cuocere per 20 minuti circa finché la superficie sarà diventata un poco croccante. Dividete in cubetti di 4 cm di lato e servite i bocconcini sia tiepidi sia freddi

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