Come fare una mousse fredda di aringa affumicata

Guida Guida

Pronta in pochissimi minuti, la mousse di aringa affumicata è un'idea perfetta per accompagnare tartine e antipasti. Ecco come prepararla in pochi passi.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Antipasti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 8
  • CotturaCottura: Tradizionale
  • Tempo totaleTempo totale: meno di 30 min
  • Senza glutineSenza glutine

Le mousse salate sono un'idea facile e pratica per dare un tocco fresco e stuzzicante ai tuoi piatti. Di carne, di pesce o di verdura, sono semplicissime e veloci da preparare e si prestano bene ad accompagnare fette di pane tostato, verdure fresche o grigliate e altri succulenti antipastini.

Quella che vi proponiamo qui è una saporita mousse di aringa affumicata. Si prepara in meno di mezz'ora ed è perfetta da servire con bruschette e crostini.

Per realizzarla utilizziamo la ricotta romana, un formaggio fresco, delicato e cremoso.

Ecco la ricetta step-by-step.

 

Ingredienti:
  • 150 g di filetti d'aringa affumicata
  • 1/2 spicchio di aglio
  • 150 g di ricotta romana
  • 1 cipollotto fresco
  • 1/4 di l di latte
  • pepe

Procedimento

  • Mettete la ricotta in un telo pulito, richiudendolo come un fagottino, appendetelo sul lavello e fate scolare la ricotta
  • Eliminate eventuali lische dai filetti di aringa. Metteteli in una ciotola, copriteli con il latte e fateli macerare per 2 ore circa, rigirandoli di tanto in tanto. Scolateli e asciugateli con un canovaccio pulito
  • Nel frattempo, sbucciate lo spicchio d'aglio e tritatelo grossolanamente; quindi pulite il cipollotto, eliminatene la parte verde e tritarteo grossolanamente
  • Mettete la ricotta nel bicchiere del frullatore con le aringhe a pezzettini. Azionate per qualche istante, aggiungetevi l'aglio, il cipollotto e frullate per un minuto fino a rendere il composto omogeneo
  • Unitevi il pepe appena macinato; frullate un istante e versate il composto in uno stampo foderato con un foglio di pellicola trasparente
  • Tenetelo in frigorifero per 10-12 ore prima di servirlo, quindi capovolgetelo sul piatto da portata, eliminate la pellicola e decorate la mousse a piacere

>>>> LEGGI ANCHE:
Come fare la mousse di cetriolo
Come fare una mousse di formaggio fresco alle erbe
Ricette in mezzora: mousse afrodisiaca di avocado al cioccolato piccante

 

Per essere sempre aggiornato sugli ultimi contenuti di DeAbyDay, clicca sulla nostra Homepage!
Cucina e ricette
SEGUICI