Come fare le uova sode con salsa alla senape

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Un piatto facile e decorativo, le uova sode con una salsa alla senape. Sfiziose e colorate da sfruttare anche per Pasquetta.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Antipasti
  • CucinaCucina: italiana
  • CotturaCottura: padella
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30/40 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 5 min
  • Tempo totaleTempo totale: 35/45 min

Le uova sode con salsa alla senape, sono un ottimo piatto da preparare per il giorno di Pasqua perchè oltre ad essere molto decorative, risultano molto sfiziose da accompagnare con grissini, torta pasqualina al formaggio e un'insalatina fresca.

Le uova sode vanno cotte pochi minuti in acqua calda senza lasciar bollire l'acqua

  • Questa ricetta può essere sfruttata anche per recuperare le uova sode avanzate dalla colazione pasquale e per un brunch di pasquetta.

 

Ingredienti:
  • 1 uovo sodo a persona
  • 50 g di speck in una sola fetta
  • erba cipollina
  • 2 cucchiai di salsa di senape
  • 1 cucchiaio di yogurt bianco
  • olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • insalatina verde per servire

Attrezzi: Padella, ciotole

Procedimento:

  • Per preparare la salsa alla senape segui le istruzioni che trovi qui: come si fa la salsa di senape
  • Tagliate le uova sode a metà nel senso della lunghezza recuperando i tuorli in una ciotola. Tritate l'erba cipollina.
  • Tagliate lo speck a dadolini e fatelo dorare per qualche minuto in una padella antiaderente. Unite lo zucchero, sfumate con l'aceto balsamico e togliete dal fuoco.
  • Lavorate i tuorli con la salsa di senape e lo yogurt fino ad ottenere una crema morbida, salate se necessario.
  • Con un cucchiaino riempite le uova con la crema. Sistematele nei piatti sopra un letto di insalatina, distribuite sopra i dadolini di speck, spolverate con l'erba cipollina e bagnate con un filo di olio.

photo credit: © JJAVA - Fotolia.com

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