Insalata di rape, speck e fichi d'India

Guida Guida

Un'insalata di rape, speck e fichi d'India per portare a tavola un contorno originale, sfizioso e salutare, pronto in pochi minuti.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Contorni
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 2/4
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 2 min
  • Tempo totaleTempo totale: 17 min

L'insalata di rape, speck e fichi d'India è un contorno stuzzicante da sfruttare anche come piatto unico veloce, visto che richiede pochissimi minuti di preparazione.

  • Ricca di gusto grazie all'equilibrio tra dolce e salato, questa insalata è anche una vera miniera di qualità benefiche, merito soprattutto dei fichi d'India

Sali minerali, vitamina C, betacarotene e molti altri preziosi elementi contenuti anche nei semi e nelle foglie, fanno dei fichi d'India un prezioso alleato della salute, sfruttato da secoli come rimedio

 

Ingredienti:
  • 1 rapa bianca
  • 1 rapa rossa
  • 2 fichi d'India
  • 100 g di speck in una sola fetta (o già a dadolini)
  • 1 piccolo gambo di sedano
  • 1 carota
  • alcune foglie di insalata verde
  • 1 ciuffo di basilico
  • erba cipollina
  • sale q.b.
  • olio extravergine d'oliva
  • succo di 1/2 limone
  • 2 cucchiai di aceto balsamico

Procedimento:

  • Pulite e lavate le rape, scottatele un paio di minuti in acqua bollente poi tagliatele a dadi
  • Pulite e affettate a dadolini anche sedano, fichi d'India, speck e riunite tutto in una terrina larga
  • Aggiungete l'insalata lavata e tagliata a listelli, le erbe e condite
  • Mescolate bene e servite l'insalata di rape, speck e fichi d'India con pane tostato

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Foto ©lauro55 - Fotolia.com

Varianti stagionali

Puoi sostituire i fichi d'India con altra frutta di stagione e aggiungere altre erbe o verdure a tuo piacimento.

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