Contorno di radicchio e sedano rapa al mandarino

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Vuoi un contorno gustoso e ricco di proprietà benefiche? Prepara radicchio e sedano al mandarino.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Contorni
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 2-4
  • CotturaCottura: Padella
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 3 min
  • Tempo totaleTempo totale: 18 min
  • Vegetarianovegetariana

Un contorno di radicchio e sedano rapa al mandarino si prepara in pochi minuti ed è un piatto che si può sfruttare anche come pasto leggero, aggiungendo dadolini di formaggio e piccoli crostini di pane.

  • In questo contorno utilizziamo il radicchio rosso saltato velocemente in padella prima di unirlo al sedano rapa

Aggiungi una nota croccante ai tuoi piatti di verdura con una manciata di semi leggermente tostati. Ottimi i semi di girasole, sesamo, papavero e zucca

 

Ingredienti:
  • 1 piede di radicchio rosso
  • 1/4 di sedano rapa
  • 3-4 mandarini o clementine
  • basilico, erba cipollina, prezzemolo, timo
  • 2 cucchiai di aceto balsamico
  • crostini di pane per servire
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva

Procedimento:

  • Sbucciate e lavate il sedano rapa poi tagliatelo a juliènne. Tritate insieme sottili le erbe aromatiche.
  • Sbucciate e pelate a vivo i mandarini spremendo il succo di 1 in una ciotolina nella quale unirete un pizzico di sale, l'aceto balsamico e un pizzico di erbe aromatiche.
  • Tagliate a pezzetti gli spicchi di mandarino e uniteli in una terrina con il sedano rapa.
  • Lavate il radicchio rosso, tagliatelo a striscioline poi passatelo velocemente in padella, oppure al microonde, per farlo leggermente appassire.
  • Unite nella ciotola con il sedano rapa, aggiungete sale, olio, il condimento al mandarino, le erbe tritate e mescolate bene.
  • Aggiungete i crostini di pane e servite il contorno di radicchio e sedano rapa al mandarino.

photo credit:© S.E. shooting

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