Cavolo cappuccio stufato: la ricetta

Guida Guida

Un caldo contorno invernale, ricco di proprietà benefiche, da gustare con la carne: come fare la ricetta del cavolo cappuccio stufato.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: molto basso
  • CategoriaCategoria: Contorni
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: stufato
  • Tempo totaleTempo totale: 70 min
  • Vegetarianovegana
  • Senza glutineSenza glutine

Il cavolo cappuccio è una classica verdura invernale che si accompagna molto bene con le carni arrosto e alla griglia.

Si può gustare crudo, tagliato sottilmente e condito con un filo di olio, sale e pepe, oppure stufato.

I suoi benefici sono conosciuti fin dall’antica Roma, dove veniva utilizzato per ridurre la malinconia e gli effetti collaterali dell’acool. Oggi sono note le sue proprietà antiossidanti, antitumorali, antinfiammatorie e rigeneranti.

Con il cavolo cappuccio si possono preparare tantissime ricette. Per la tavola invernale vi consigliamo quella del cavolo cappuccio stufato, un contorno classico e allo stesso tempo facile e veloce, che non può assolutamente mancare nella dieta dei mesi più rigidi.

 

Ingredienti:
  • 1 cavolo cappuccio da circa 600 g
  • 1 scalogno
  • 1-2 bicchieri di vino bianco secco
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Procedimento:

  • Tagliate il cavolo cappuccio a striscioline sottili e lavatelo
  • Tagliate sottilmente lo scalogno e fatelo appassire in padella un po’ d’olio extravergine di oliva
  • Unite il cavolo cappuccio, salate, pepate e fate cuocere a fiamma viva per qualche minuto
  • Abbassate il fuoco, aggiungete metà del vino e coprite con il coperchio
  • Fate stufare per circa un’ora, aggiungendo gradualmente il vino restante
  • A cottura ultimata togliete il coperchio, alzate nuovamente la fiamma e fate saltare per due minuti, prima di servire.

Foto: deniskarpenkov - Fotolia.com

Per essere sempre aggiornato sugli ultimi contenuti di DeAbyDay, clicca sulla nostra Homepage!
Cucina e ricette
SEGUICI