Come fare i cornetti alla crema

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La ricetta per fare i cornetti alla crema e iniziare la giornata in tutta golosità. Prepara in casa i cornetti alla crema.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 6
  • CotturaCottura: Pentola e forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30+40 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 30 min
  • Tempo totaleTempo totale: 60+40 min

I cornetti alla crema sono una delle varianti più amate di queste piccole delizie di sfoglia, che si possono preparare in casa e anche congelare per averli pronti quando serve.

  • Per la crema possiamo scegliere la classica crema chantilly oppure aromatizzarla al limone, all'arancia, al rum, al caffè, alla cannella e in tanti altri modi.

Puoi creare infinite varianti di cornetti alla crema aromatizzando la crema con spezie, aromi e liquori

 

Ingredienti:
  • 1 conf. di pasta sfoglia
  • 250 ml di latte
  • 2 tuorli d'uovo freschissimi
  • 125 di panna fresca da montare
  • 60 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di maizena (o amido di mais)
  • 1 fetta di scorza di limone bio
  • zucchero a velo per decorare

Attrezzi: Pentolino, cucchiaio di legno, placca da forno, carta forno, sacca da pasticcere

Procedimento:

  • In una terrina battete i tuorli con lo zucchero, unite la maizena con un passino e lavorate senza formare grumi
  • Scaldate il latte insieme alla panna e alla scorza di limone. Quando inizia a bollire togliete dal fuoco e versate a filo nei tuorli
  • Rimettete sul fuoco a fiamma bassa e continuate a mescolare con un cucchiaio di legno finchè la crema sarà addensata
  • Togliete dal fuoco, eliminate la scorza e lasciate raffreddare
  • Nel frattempo stendete velocemente la pasta sfoglia, ricavatene tanti triangoli e fate una piccola incisione verticale al centro della base di ciascuno
  • Prendete con la punta delle dita i due lembi che si trovano a destra e a sinistra del tagli e delicatamente arrotolate il triangolo su se stesso per dare la forma ai cornetti
  • Rivestite una placca di carta forno e sistemateci tutti i cornetti. Lasciateli riposare finchè avranno doppiato il loro volume
  • Infornate in forno già caldo a 180° per 15/20 minuti, sfornate e lasciate stiepidire
  • Nel frattempo riempite di crema la sacca da pasticcere con la punta liscia e farcite i cornetti bucando delicatamente un lato
  • Spolverate i cornetti alla crema con un po' di zucchero a velo

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Foto © wideonet - Fotolia.com

La crema in cottura

Nelle varianti dei cornetti come i triangoli, i danesi e i cannoncini, la crema viene inserita prima della cottura in forno. Prima di arrotolare la pasta sfoglia sistemate una noce di crema subito sopra il taglio centrale.

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