Come fare il ciambellone alla ricotta

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Se hai voglia di un dolce soffice, delicato e facile da fare, prova la ricetta del ciambellone alla ricotta.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 6
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 30/40 min
  • Tempo totaleTempo totale: 60/70 min

Il ciambellone alla ricotta è dedicato a chi ama i dolci dalla consistenza soffice e dal gusto delicato. E' ottimo a colazione, anche servito leggermente tiepido.

  • La ricotta si mescola nell'impasto al naturale ma può essere aromatizzata con un liquore dolce o del caffè

Scegli la ricotta di mucca per le ricette dolci e quella di pecora, dal gusto più deciso, per le ricette salate

 

Ingredienti:
  • 200 g di farina 00
  • 80 g di fecola di patate
  • 300 g di ricotta
  • 120 g di zucchero
  • 3 uova
  • 60 g di burro o margarina o olio di girasole
  • 1 bustina di vaniglina
  • 1 presa di sale
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • zucchero a velo vanigliato q.b.

Attrezzi: Terrine, frusta o impastatrice, stampo per ciambellone da 24 cm., carta forno

Procedimento

  • Mescolate in una terrina la farina, la fecola e il lievito
  • Foderate lo stampo con la carta forno
  • In una terrina o nell'impastatrice battete i tuorli con lo zucchero e il sale fino a che siano gonfi e spumosi
  • Tenete da parte gli albumi
  • Unite la vaniglina continuando a lavorare e poi la ricotta poco alla volta, sempre continuando a battere per incorporarla
  • Quando avete ottenuto una crema liscia aggiungete il burro morbido oppure l'olio e incorporate sempre battendo
  • Aggiungete poco alla volta il mix di farina e amalgamate
  • Accendete il forno a 180°
  • In un'altra terrina montate a neve ben ferma gli albumi con 1 cucchiaio di zucchero a velo e incorporateli delicatamente all'impasto, mescolando dal basso verso l'alto
  • Versate il composto nello stampo, livellate con il dorso di un cucchiaio e infornate
  • Fate cuocere il ciambellone alla ricotta per 30/40 minuti abbassando la temperatura a 170° dopo circa 10 minuti di cottura poi lasciatelo raffreddare prima di estrarlo dallo stampo

Prova anche il ciambellone alla cannella e nocciole

Foto © 135pixels - Fotolia.com

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