Attrezzi: Pellicola, mattarello, tagliabiscotti varie forme, placca da forno, carta forno
Procedimento:
- Mescolate insieme farina, fecola e amido e disponete a fontana sul piano pulito. Tagliate a pezzetti il burro ben freddo e lavorate con la punta delle dita velocemente per intridere la farina, fino ad ottenere tante grosse briciole.
- Rimettete a fontana e rompete al centro l'uovo, aggiungete un pizzico di sale, lo zucchero, le spezie, battete leggermente con una forchetta poi iniziate ad incorporare la farina, lavorando dal centro verso l'esterno.
- Ottenuto un impasto liscio e omogeneo fatene una palla, avvolgete con la pellicola e fate riposare in frigo per 30 minuti.
- Trascorso il tempo accendete il forno a 180° e rivestite una placca di carta forno.
- Riprendete l'impasto dei biscotti dal frigo, stendetelo velocemente con il mattarello in uno spessore abbastanza sottile e con i tagliabiscotti ricavate le forme che preferite.
- Trasferite sulla placca e infornate per 10/12 minuti poi sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare completamente su una griglia.
- Nel frattempo stendete la pasta di zucchero e/o coloratela se necessario, secondo i vostri gusti.
- Spennellate i biscotti con un velo di marmellata e applicate le decorazioni di pasta di zucchero. Lasciate asciugare.
- Sistemate i biscotti per la festa della mamma in una bella scatola, rivestita di carta forno oppure utilizzate dei pirottini di carta per sistemarli in modo ordinato.
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