Come fare un dessert di prugne alla meringa

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Prepariamo un goloso dessert di prugne alla meringa. Un dolce facile, veloce e irresistibile.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 30 min
  • Vegetarianovegetariana

Per preparare il dessert di prugne alla meringa sfruttiamo la frutta di stagione e in particolare le prugne di qualità Stanley, con loro tipica forma allungata e la polpa zuccherina e consistente.

  • La preparazione è facile e veloce e può essere servito tiepido o freddo, accompagnato con piccoli biscottini di frolla.

Le prugne sono preziosi frutti di stagione grazie al loro contenuto di potassio, sali minerali e vitamine

 

Ingredienti:
  • 1 Kg di prugne Stanley
  • 200 g di zucchero
  • 3 albumi freschissimi
  • succo di 1/2 limone
  • 1 pezzetto di vaniglia
  • cannella q.b.
  • 1 pizzico di sale
  • 2 cucchiai rasi di zucchero a velo

Attrezzi: casseruola, sbattitore, cocotte da forno in ceramica

Procedimento:

  • Lavate bene le prugne, tagliatele a metà eliminando il nocciolo e raccoglietele in una casseruola
  • Unite lo zucchero, la vaniglia, bagnate col succo di limone e mettete sul fuoco a fiamma bassa
  • Fate cuocere circa 10 minuti, mescolando ogni tanto, finchè le prugne saranno morbide
  • Togliete dal fuoco e distribuite il composto nelle cocottine
  • Montate a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale e lo zucchero a velo poi distribuite sulle prugne ricoprendole completamente. Per un risultato più raffinato potete utilizzare una sacca da pasticciere con la bocchetta a stella
  • Sistemate le cocottine su una placca, spolverate con un velo di cannella e passatele al grill per 5 minuti, finchè la meringa si colora
  • Spegnete il forno e fate stiepidire per alcuni minuti prima di estrarle
  • Servite il dessert di prugne alla meringa tiepido o freddo

Foto © Sea Wave - Fotolia.com

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