Come fare la crostata al cocco

Guida Guida

Porta in casa il profumo dell'estate tutto l'anno con la crostata al cocco. Deliziosa con un cuore sorprendente al cioccolato. Preparala con questa ricetta.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 6
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30+80 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 40 min
  • Tempo totaleTempo totale: 70+80 min

La crostata al cocco è un dolce dall'impasto morbido che quasi si scioglie in bocca.

  • Per aggiungere un tocco ancora più goloso completiamo il dolce con un cuore di cioccolato fuso.

Puoi decorare la crostata colorando i fiocchi di cocco con qualche goccia di colorante

 

Ingredienti:
  • 200 g di farina 00
  • 120 g di burro
  • 50 g di zucchero semolato
  • 3 tuorli
  • 1 pizzico di vanillina
  • burro e farina per lo stampo
  • sale

Per la farcitura:

  • 100 g di fiocchi di cocco essiccati
  • 50 g di cioccolato bianco
  • 50 g di burro
  • 30 g di zucchero semolato
  • 4 albumi
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di acqua di fior d'arancio
  • sale

Per la decorazione:

  • 15 g di cioccolato fondente
  • 2 cucchiai di fiocchi di cocco essiccati

Procedimento:

  • Setacciate la farina con la vanillina e un pizzico di sale e impastate con il burro a pezzetti, lo zucchero e il tuorlo. Avvolgete la pasta nella pellicola e lasciate riposare per 1 ora circa in frigorifero
  • Nel frattempo fate fondere il cioccolato bianco a bagnomaria. Montate i tuorli con lo zucchero e quando saranno spumosi e gonfi amalgamate a filo il cioccolato fuso e l’acqua di fior d’arancio
  • Unite anche i fiocchi di cocco e infine tutti gli albumi montati a neve con un pizzico di sale
  • Accendete il forno a 180 °C. Imburrate e infarinate uno stampo di 22 cm di diametro. Stendete la pasta e ricavate un disco largo a sufficienza per rivestire lo stampo
  • Pareggiate il bordo e dai ritagli ricavate delle formine di pasta per la decorazione. Punzecchiate la pasta frolla, versate il composto di cocco e livellatelo con il dorso del cucchiaio
  • Completate con le decorazioni di pasta, lasciando un forellino al centro della superficie della farcitura
  • Cuocete nel forno già caldo per 40 minuti circa. Sformate la crostata e lasciatela raffreddare sulla gratella
  • Fate fondere il cioccolato fondente e versatelo al centro della crostata al cocco. Cospargete con il cocco e servite.

Prova anche le crostatine di fragole alla crema di cocco

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