Come fare le crostatine di sfoglia al ribes

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Ancora una variante per preparare in casa le crostatine. Prova le nostre crostatine al ribes, dolci e decorative. Qui trovi la ricetta per prepararle!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Internazionale
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola e forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20 minuti + 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 30 minuti min
  • Tempo totaleTempo totale: 50+15 min

Le crostatine al ribes sfruttano le caratteristiche decorative di questi frutti di bosco e anche il loro sapore dolce-acidulo che lega perfettamente con la mela e le fragole, che utilizzeremo per la farcitura.

  • Come abbiamo già visto nella ricetta delle crostatine alle mele (clicca per andare alla ricetta), la base di pasta viene cotta da sola in pochi minuti e poi farcita a freddo con la frutta.

In questa variante golosa, le crostatine si preparano con la pasta sfoglia

 

Ingredienti:
  • 250 g di pasta sfoglia

Per la farcitura:

  • 150 g di ribes rosso
  • 30 g di zucchero semolato
  • mezza mela renetta

Per la decorazione:

  • 4 fragole

Procedimento:

  • Lavate il ribes e sgranatelo. Sbucciate la mela, eliminate il torsolo e affettatela.
  • In una piccola casseruola riunite la frutta, bagnate con 2 cucchiai di acqua e cuocete a fuoco moderato per 10 minuti, mescolando e schiacciando il ribes con il dorso del cucchiaio di legno
  • Passate la frutta al passaverdura con il disco a fori piccoli, versate il puré ottenuto di nuovo nella casseruola, unite lo zucchero e cuocete per 5 minuti. Lasciate raffreddare. Accendete il forno a 200 °C
  • Inumidite leggermente con acqua fredda 4 stampini di 8 cm circa di diametro. Stendete la pasta e ritagliatevi 4 dischetti di circa 12 cm di diametro
  • Adagiateli negli stampini, punzecchiate la pasta e ricoprite con la composta di ribes e mela
  • Cuocete per 15 minuti nel forno già caldo. Sformate le crostatine e lasciatele raffreddare sulla gratella. Preparate la decorazione. Lavate e asciugate la frutta, tagliate le fragole a pezzetti e disponete il tutto sulle crostatine, quindi servite.

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Dal frigo al forno

La pasta sfoglia va utilizzata ancora fredda di frigorifero perché si gonfi correttamente. Se avete rivestito gli stampini in anticipo metteteli in frigorifero mentre preparate la farcitura.

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